蓝田饸饹历史渊源__饸络怎么念?( 二 )
包拯说：“如我吃不完，让你往我的鼻子眼里灌三碗甘醋 。”谁知这个又饥又饿的黑大汉，一气吃完了三大碗饸饹，还喝完了三碗甘醋 。包拯大喝一声：“店小二，快拿棒槌来 。”这时店小二早吓得跑远了 。这个故事一直流传，无极人吃荞麦饸饹总是喜欢多加点醋，人称“露出酸头来吃得才过瘾” 。
参考资料来源：百度百科-饸饹
Q6：饸饹面怎么念读法：饸饹面[hé le miàn] 。
是一种中国北方晋冀鲁豫陕五省的传统特色面食之一 。饸饹面，吃着筋滑利口，操作简便，速度快，非常适宜于大一点场面的集体就餐 。吃起来不仅味道鲜美，香而不腻，而且有暖胃去寒，滋阴壮阳，保健防病的功能 。
这种传统独特的饮食制作方式，不知从何时一直延续至今，成为中国西、北方地区独特的风味名吃 。河北宁晋县西关饸饹锅、河南郏县饸饹面、内蒙古乌兰察布市荞面饸饹也是远近闻名，与山西曲沃饸饹面相近，但各有特色 。
扩展资料
地方特色：乡宁人吃饸饹面，与其它地方的吃法有别，重视程度不可小瞧 。其特点的区别有三：
首先是一碗饸饹，除了羊肉稍子浇面外，猪肉、牛肉、鱿鱼、海参、木耳、蘑菇均可为之，红萝卜、山药旦、葱姜、芜荽亦是佳配 。红烧的、海鲜的、清真的、蛋炒的、凉调的不无不可 。
其次是吃饸饹不受时间、季节、场合的限制，亦不为主人客观心绪的喜怒哀乐所影响 。有朋自远方来，亲朋挚友的拜望相聚，节假闲暇的偶尔小酌，旅途小憩的充饥，匆忙工作间的加餐，都以饸饹为首选 。
参考资料来源：百度百科——饸饹面
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