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江苏特色美食小吃？江苏特色美食有哪些?( 二 )


太仓肉松：
太仓肉松是江苏省太仓市汉族传统特色食品中珍品，中国食品一绝被誉为“太仓肉松”，名气很大，妇孺皆知 。做早餐，冲冷盘，平头百姓的饭桌上司空见惯 。那如丝如絮的肉松抿入口中，竞不用牙齿帮忙，就渐渐溶化在嘴里，一种咸中带甜的特有鲜味，在齿颊间久久留存 。
雨花茶：
雨花茶，是南京特产，全国十大名茶之一 。它外形圆绿，条索紧直，锋苗挺秀，带有白毫，犹如松针，象征着革命先烈坚贞不屈，万古长青的英雄形象，故定名为雨花茶 。
雨花茶主要生长在南京市郊，在原料选择和工艺操作上都有严格的要求，在谷雨前，采2.5至3公分长一芽一叶的嫩叶，经过杀青、揉捻、整形、烘炒四道工序，全工序皆用手工完成 。雨花茶色、香、味、形俱佳，冲泡后，茶色碧绿而清澈，香气清雅，滋味醇厚，回味甘甜，有止渴清神，消食利尿、治喘、去痰、除烦去腻等功效
苏绣：
苏绣是我国的四大名绣之一，它以针法精细、色彩雅致而着称 。苏绣图案秀丽，题材广泛，技法活泼灵动 。无论是人物还是山水，无不体现江南水乡那细腻绵长的文化内涵 。苏州是一座有着2500多年历史的文化名城，素有“人间天堂”的美誉 。素雅秀美的自然环境和深厚的人文内涵孕育了一朵朵璀璨的艺术明珠 。享誉中外的苏州刺绣就是在这里的 。据史料记载，宋代以后苏绣的艺术水平达到了鼎盛 。当时苏州是我国的锦绣之乡：绚丽多姿的锦缎，五光十色的花线，为苏绣的发展创造了有利条件 。从而形成了苏州“户户有刺绣，家家有绣娘”的地方特色 。
云锦：
南京云锦是南京传统的提花丝织工艺品 。其用料考究，织工精细，图案色彩典雅富丽，宛如天上彩云般的瑰丽，故称“云锦” 。它与苏州的宋锦、四川的蜀锦齐名，并称我国三大名锦 。南京云锦生产的历史，最早可追溯到三国时期，明朝时织锦工艺日臻成熟和完善，并形成南京丝织提花锦缎的地方特色 。清代在南京设有“江宁织造署”，云锦织造盛极一时，这一时期的云锦品种繁多，图案庄重，色彩绚丽，代表了南京云锦织造工艺的最高成就 。
张家港凤凰水蜜桃：
凤凰水蜜桃经过几十年的精心培育、改良，培育出了一系列的优良水蜜桃新品种，从原有的4个发展到现在的20多个，并形成了6-10月均有鲜桃上市的格局，成为苏州地区具有较大影响的农副产品之一，目前凤凰水蜜桃的当家品种为“白花”、“红花”及“新白花” 。凤凰水蜜桃果实大而圆润，果顶圆平，果皮底色乳黄稍带绿，茸毛中粗，皮薄，韧性强，易剥离，果肉乳白色，近核处着玫瑰红色，硬溶，肉质致密，纤维少，汁多，香气浓，风味甜微酸，可溶性固形物达15%以上，可溶性糖达8.64% 。7月中下旬果实成熟，生育期105天左右，目前全镇已有10000多亩进入盛果期，成熟期主要集中在7-8月，产出的平均果重250克以上，最大果重达400-500多克，亩产约为2000公斤 。
新毛芋艿：
新毛芋艿是太仓的传统农产品，经新毛区农户通过对本地品种改良、系统选育而成的“新毛”香籽芋是著名地方品种，以其香味纯、质地糯、品质优的特色，深受上海、浙江和江苏等国内市场的欢迎 。
芋艿营养价值很高，含有各种营养成分，主要是含有丰富的碳水化合物，每100克中含淀粉17.5克，蛋白质2.2克，比一般蔬菜高，因而芋头既可当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品，秋补素食一宝 。芋艿还富含蛋白质、钙、铁、维生素C、维生素B1、维生素B2等多种成分 。祖国医学认为，芋艿性甘、辛、平，入肠、胃，具有益胃、宽肠、补中益肝肾、添精益髓等功效 。对辅助治疗大便干结、甲状腺肿大、乳腺炎、急性关节炎等病症有一定作用 。
百花酒：
百花酒是镇江的特产名酒，具有酸、甜、苦、辣之味 。其原料系用糯米、细麦曲和近百种野花酿制而成 。其色深黄，其气清香，其味芬芳，糖分较高，酒精度较低，能活血养气，暖胃辟寒，为老年人滋补之品 。清末列为皇帝“贡品” 。
近人徐珂编撰的《清稗类钞·饮食类·百花酒》：“吴中土产，有福真、元烧二种，味皆甜熟不可饮 。惟常、镇有百花酒，甜
Q3：江苏的特色美食 江苏的特色美食
江苏的特色美食，这些美食你都吃过吗？下面我精心整理了江苏的特色美食，欢迎大家分享 。
盐水鸭
盐水鸭是南京著名的特产，中国地理标志产品 。因南京有"金陵"别称，故也称"金陵盐水鸭"，久负盛名，至今已有两千多年历史 。南京盐水鸭制作历史悠久，积累了丰富的制作经验 。生产的盐水鸭鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点 。而以中秋前后，桂花盛开季节制作的盐水鸭色味最佳，名为桂花鸭 。


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