空气炸锅食谱大全及做法 正宗清炖鹅肉的做法( 二 )


  • 清炖鹅肉的做法步骤


  • 1
    清炖好的鹅肉汤


  • 2
    现在鸡鸭鹅一类的家禽,在菜市场不能现场宰杀,只购买市好场上已经宰杀好的 。


  • 3
    买回3.8斤,回家再清洗一遍 。吃的人少,就用了1.8斤 。


  • 4
    先将鹅肉焯水


  • 5
    焯水时,加生姜、料酒!去掉腥味!


  • 6
    主要调料:沙参、淮山、生姜、花椒!


  • 7
    将鹅肉与调料一并下锅,加水没过鹅肉两公分!加盖,选择鸡鸭档位!煮熟后开盖出锅!


  • 8
    出锅前加盐调味,热腾腾的清炖额肉汤做好了!


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    出锅前加盐调味,热腾腾的清炖额肉汤做好了!


  • Q6:正宗清炖鹅肉的做法 正宗清炖鹅肉的做法大全
    正宗清炖鹅肉的做法大全,清炖鹅肉是很多人都十分喜欢的一种做法,清炖鹅肉可以最大限度的保存鹅肉的营养价值,做出来的鹅肉十分鲜美,下面来学习正宗清炖鹅肉的做法大全 。
    正宗清炖鹅肉的做法1
    清炖鹅肉的做法
    原料:鹅肉、料酒、葱、姜、蒜、花椒 。
    做法:
    1、鹅肉去皮切小块,放入热水中,加入料酒,搅拌一下撇去浮沫 。
    2、锅中放油,倒入鹅肉,之后放入准备好的葱、姜以及花椒,翻炒一下 。
    3、翻炒片刻加入适量清水,炖煮鹅肉至熟透即可 。
    清炖鹅肉用哪种鹅好吃
    鹅的种类较多,分为太湖鹅、乌鬃鹅、白鹅、豁眼鹅、雁鹅、伊梨鹅、黑鬃鹅等,其中营养价值最高的当属乌鬃鹅,不过用来做清炖鹅肉,则白鹅比较合适 。挑选白鹅肉的时候,要选择这种翼下肉厚、尾部肉多而且柔软、表皮光泽的白鹅肉较好 。
    选好白鹅肉后就可以开始动工做清炖鹅肉了,首先将鹅肉去皮、剁块,然后放入热水中焯几分钟后捞起,之后再翻炒一下鹅肉,做完这几步之后就可以开始炖鹅肉了 。由于鹅肉在炖之前翻炒过,因此只需要炖1个小时就ok了 。炖汤的过程不要经常打开盖,一方面鹅肉没那么快熟,另一方面会影响口感 。
    吃清炖鹅肉有什么好处
    1、鹅肉能解五脏之热,可治疗和预防咳嗽病症 。尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿、肺气肿、哮喘咳痰有很好的疗效 。
    2、鹅肉能补虚益气,主治中气不足,消瘦乏力等症 。
    3、鹅肉对于老年糖尿病患者还有控制病情发展和补充营养的作用 。
    4、鹅肉的脂肪含量低,不饱和脂肪酸的含量高,特别是亚麻酸含量远远超过其他肉类 。而且鹅肉的脂肪熔点也很低,质地柔软,容易被人体消化吸收 。
    5、鹅肉含有丰富无机盐和维生素,特别是维生素E 。
    6、鹅肉属完全蛋白质,其中含有十多种氨基酸,是人体生长发育所必需的 。
    鹅肉不能和什么一起吃
    1、鸭梨和鹅肉一起食用的话,对令人发热,引起发烧 。这冬天的发烧可难受了,本来就患有眼困综合征,加上发烧根本不能专心上班、上课,或者静静当个吃货呢 。
    2、鸡蛋不要和鹅肉一起吃 。这样会伤元气,中医认为元气是生命之根本,如果元气耗尽,那结局想必大家都懂的 。
    3、茄子不能和鹅肉一起吃 。这两样食材一起搭配食用的话会伤肾脏,男性朋友更加要注意了 。
    正宗清炖鹅肉的做法2
    鹅有哪些营养价值
    在生活中,鹅是一种在人们居家生活中最常见的一种动物,一般来说,像鸡鸭鹅这三种小动物,都是人们在平时就可能饲养的,而鹅肉中由于含有丰富的蛋白质和钾钙磷等物质,因此,鹅肉的营养价值也是十分连城的 。
    鹅是鸟纲雁形目鸭科动物的一种 。鹅是食草动物,鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品 。
    功效作用
    鹅肉性平、味甘;归脾、肺经 。具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰,解铅毒等作用 。
    1、适宜身体虚弱 。气血不足,营养不良之人食用 。
    2、补虚益气,暖胃生津 。凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者,可常喝鹅汤,吃鹅肉,这样既可补充老年糖尿病患者营养,又可控制病情发展 。
    3、还可治疗和预防咳嗽病症,尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿 。
    4、治肺气肿、哮喘痰壅有良效 。特别适合在冬季进补 。
    营养成分
    每100克鹅肉所含营养素热量(251.00千卡)蛋白质(17.90克)脂肪(19.90克)胆固醇(74.00毫克)维生素A(42.00微克)硫胺素(0.07毫克)核黄素(0.23毫克)尼克酸(4.90毫克)维生素E(0.22毫克)钙(4.00毫克)磷(144.00毫克)钾(232.00毫克)钠(58.80毫克)镁(18.00毫克)铁(3.80毫克)锌(1.36毫克)硒(17.68微克)铜(0.43毫克)


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