江苏龙网

  1. 主页 > 生活百科 > >

鸡蛋成分含量表__鸡蛋的营养成分( 三 )


鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用 。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生 ， 还可提高人体血浆蛋白量 ， 增强机体的代谢功能和免疫功能 。
5、延缓衰老
鸡蛋中几乎含有人体所有需要的营养物质 ， 故被人们称为“理想的`营养库” 。营养学家称之为“完全蛋白质模式” ， 坚持适量吃鸡蛋 ， 是不少长寿者延年的经验之一 。
6、预防嘴角开裂
蛋黄的黄色也非常有学问 ， 有预防嘴角开裂的核黄素 ， 还有能保护眼睛的叶黄素和玉米黄素 。花上大价钱买各种名牌唇膏 ， 还不如每天一颗鸡蛋黄来得方便实惠呢 。
7、健脑益智
鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素 ， 对神经系统和身体发育有良好作用 ， 可延缓老年人的智力衰退 ， 改善记忆力 。卵磷脂被医学专家视为老年性痴呆的克星 。
8、预防癌症
鸡蛋中含有较多的维生素B2 ， 可以分解和氧化人体内的致癌物质 。鸡蛋中的微量元素 ， 如硒、锌等也都具有防癌作用 。研究发现 ， 鸡蛋中还含有抗癌物质光黄素和光色素 ， 一个鸡蛋约含光黄素10微克 ， 光黄素和光色素能抑制诱发喉癌和【淋】巴癌的EB病毒增殖 。
鸡蛋含有哪些营养成分2
鸡蛋的营养价值
1、鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质 ， 如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾 ， 因此被人们称作“理想的营养库” 。
2、鸡蛋还有其它重要的微营养素 ， 如钾、钠、镁、磷 ， 特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克 。婴儿食用鸡蛋可以补充奶类中铁的匮乏 。想要皮肤红润光滑都不能缺少铁元素的补充 。
3、鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富 ， 而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸 。所以 ， 将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用 ， 能提高后两者的生物利用率 。
4、鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用 ， 蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生 。还可提高人体血浆蛋白量 ， 增强肌体的代谢功能和免疫功能 。
5、鸡蛋中含有丰富的硒元素 ， 适量吸收硒元素能够有效预防癌症 。
6、鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用 ， 其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力 。
五大鸡蛋早餐做法
1、面包夹蛋
原料：面包4个、鸡蛋4个、火腿50克、奶油2大勺、起司4片、番茄一个、生菜4片、食用油、盐、胡椒粉少许 。
做法：生菜和西红柿洗净 ， 用淡盐水浸泡几分钟 ， 鸡蛋加盐、胡椒粉打散 ， 火腿切丁 。把火腿丁放入鸡蛋中 ， 锅中放适量食用油 ， 油热后倒入鸡蛋炒散 。西红柿切片 。面包从旁边切开 ， 抹上奶油 ， 将生菜、番茄、起司片、炒蛋夹入抹好奶油的面包里 ， 食用时配上美式咖啡更棒 。
2、鸡蛋火腿肠三明治
原料：切片土司2片、鸡蛋一个、火腿肠、生菜 。
做法：准备切片土司2片 ， 生菜叶洗净甩干 ， 火腿肠切片待用 。锅内倒油 ， 油温时磕入一枚鸡蛋 ， 洒调料 ， 煎熟 。煎好的鸡蛋和生菜放在2片土司之间 ， 然后沿对角线把四方的土司切成2个三角形 。在其中一个三角形上面铺上切好的火腿片 ， 另一三角形放上去即可 。
3、鸡蛋羹
原料：鸡蛋、盐、水、油、葱花 。
做法：新鲜鸡蛋一个 。磕入碗中 ， 用打蛋器调散 ， 加入很少量盐调匀 ， 这时的蛋液会比之前稀、黄 。现在加水 。最好是温水 。冷水不太好 ， 热水就更不行了 ， 冲进去就成蛋花了 。水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀 。再加入少量猪油 。
烧一锅清水 ， 放上蒸隔 。水一定要开以后 ， 再把蛋液放上蒸隔 ， 然后开小火 ， 锅盖一定要留缝 ， 不要盖严实了 。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼 ， 口感也不会老 。大概10-15分钟 ， 鸡蛋羹就应该差不多好了 。撒上一些葱花(根据个人爱好 ， 还可以加肉臊之类的) ， 滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用了 。
4、蛋饼
原料：高粉8大匙 ， 生粉2.5大匙 ， 水220毫升 ， 盐适量 ， 葱花 ， 鸡蛋3个 ， 油 ， 肉末 ， 芝士 ， 白醋 。


推荐阅读


上一篇：引流和推广的区别__怎样引流推广?

下一篇：醪糟水怎么做？什么是醪糟水？