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烩面片的做法 烩面片的做法( 四 )


3、小汤锅里加入一碗水，烧开后先下入酱料包，给汤调味，一下子就闻到浓郁骨头汤香味了 。
4、下入半包面条，用筷子搅拌避免粘在锅底，大约煮2分钟就好了，这个面很好煮，但煮好之后又会很劲道，很滑溜 。果然是来自家乡的面，专业做面条的 。
5、面大约快要煮好的时候，加入蔬菜肉粒包，热水一烫，基本就变软了，这时候面差不多就好了 。根据自己的口味添加适量调味料包，拌匀即可 。
6、加了点黄瓜片和西红柿，我喜欢蔬菜和面搭配着吃，营养会比较全面 。

Q5：烩面片怎么制
主料
面粉500克牛肉或羊肉片200克
辅料
洋葱1个青椒1个
红椒1个蒜苔2株
胡萝卜1小块白萝卜1小块
青蒜1棵调和油适量
青海美食 · 烩面片的做法步骤
1. 面粉500克，加一小勺盐，加入250-300毫升温水揉成面团 。
2. 把面团按扁，切成一指宽的条；
3. 把切好的条，抹上调和油放在盘里，盖好湿巾饧1个小时，或者用保鲜膜包好放进冰箱里冷藏2个小时 。（不能冷冻）
4. 饧好后，将面取出，用手指压扁再拉长 。
5. 做面片需要准备两口锅，一个锅煮面片，另外一个锅用于炒肉燥香料汤头 。将宽面条拿入手中，用手指揪断，每片大约2-3公分长，投入沸水中煮熟 。由于面片小，青海人故叫做“尕面片” 。（尕：发音ga-嘎，小的意思）
6. 锅放水烧开，将揪好的面片投到锅里，煮开浮起就可以把火关至最小 。
7. 将洋葱、胡萝卜、青红椒、蒜苔、青蒜、白萝卜、菜帮等蔬菜切成细丁；羊肉片或者牛肉片解冻；
8. 另起一锅，锅烧热放油，煸香葱姜蒜末，放入全部蔬菜一起翻炒；再放入羊肉片或牛肉片翻炒，加入豆瓣酱1汤匙、盐少许、酱油1汤匙、料酒2汤匙、白糖1汤匙拌匀 。
9. 加入开水一大勺，煮开烧滚；肉燥汤头做好了 。
10. 将煮熟的面片捞起来，放入肉燥香料汤里，大火翻炒搅拌几下，加入1汤匙番茄酱和少许鸡精调味，就可以出锅了！
11. 装入碗里后，可依个人口味，加入辣椒酱、醋调味 。特点：面片爽滑，肉燥鲜美，荤素搭配，营养合理，口感一流！
小贴士
面片不能久煮，浮起即捞出 。也可在肉燥中不放开水，直接放入肉燥中炒，叫做炒面片 。
Q6：自己做烩面片的做法
自制烩面片的做法：
1、首先，盆里放适量的白面备用 。
2、然后准备一个空碗，里面倒入少许食用油，加入少许食用盐 。温开水倒入搅匀 。
3、不停地倒水用手搅挫和面 。
4、把面粉和成光滑的面团，放盆里醒5分钟 。然后用手反复揉面团揉成长条状5、用刀把面切成小块后，每一块要再反复揉几下 。
5、把揉好的小面团用撵杖给压成面饼状 。然后每片面饼上放置少许食用油，给涂抹均匀6.7、最后叠加放置一起装盘子里面 。用保鲜膜或干净塑料袋，把盘子和面饼包裹在一起 。醒至20分钟 。
6、最后锅里加水烧开，滚水下面，拿起一片，拉长分劈下锅就可以了 。
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