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吃哪些食物能抗癌？ 抗癌食物有哪些

有哪些抗癌食物(可以吃哪些食物抗癌？)
有人认为有些食物可以抗癌，网上有各种抗癌食物的信息，其中也包含了很多虚假信息 。在寻求希望的同时，也有可能被欺骗，浪费金钱 。那么真的有抗癌食物吗？
真的有抗癌食物吗？
没有食物能单独保护你免受癌症的侵害 。然而，研究表明，富含各种蔬菜、水果、全谷物、豆类和其他植物性食物的饮食有助于降低各种癌症的风险 。在实验室研究中，许多矿物质、维生素和植物化学物质显示出抗癌作用 。
美国癌症研究所曾将食物抗癌的证据分为两类，分别代表证据的不同力度:第一级抗癌力是指支持其抗癌效果的有力证据；抗癌力次要指:可能对这些癌症有预防作用 。美国癌症研究所更新了26种抗癌食品 。现在我们来看看这8种常见的食物吧！
8种常见的抗癌食物
01苹果
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苹果含有丰富的膳食纤维和维生素c，一个苹果含有10%的每日推荐量的膳食纤维和维生素c，肠道菌群还可以利用膳食纤维中的果胶产生对细胞有益的化合物 。红苹果中含有的花色苷和三萜类化合物具有很强的抗氧化能力 。
抗癌力1级:结直肠癌
抗癌力2级:口咽癌、喉癌、肺癌 。
建议将苹果片做成小零食(如花生酱、蜂蜜)，比低纤维、低营养的零食更能充饥 。
02蓝莓
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蓝莓原产于北美，蓝莓、小红莓和草莓等浆果可以改善大脑、眼睛和心脏健康，降低患癌症的风险 。蓝莓是所有水果中抗氧化能力最强的，因为它富含花青素、儿茶素、槲皮素、山奈酚等黄酮类、鞣花单宁和鞣花酸、紫檀芪和白藜芦醇 。此外，蓝莓富含维生素C、维生素K、锰和膳食纤维 。
抗癌力1级:结直肠癌
抗癌力2级:口咽癌、喉癌、肺癌 。
建议:蓝莓采摘后可以快速冷冻，几个月后可以保持较高的营养成分 。
西兰花和十字花科蔬菜
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西兰花是最著名的十字花科蔬菜 。其他著名的蔬菜包括抱子甘蓝、油菜花、卷心菜、花椰菜和白萝卜 。
十字花科蔬菜完全不含淀粉 。几乎每一种十字花科蔬菜都含有丰富的维生素C和锰，一些深绿色蔬菜也含有维生素k，此外，西兰花还含有以下营养成分:叶酸、B族维生素、镁、类胡萝卜素等 。
抗癌力1级:结直肠癌
抗癌力2级:口咽癌、喉癌、肺癌 。
建议:蒸炒可以保留西兰花中的叶酸、维生素C等物质 。在沸水中煮，这些营养成分会损失一大半 。
胡萝卜
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胡萝卜是一种很常见的蔬菜，也是餐桌上常见的配菜 。胡萝卜营养丰富，近年来有报道称胡萝卜具有良好的防癌抗癌作用 。胡萝卜的抗癌潜力来自胡萝卜素、类胡萝卜素、酚类等抗氧化物质 。
抗癌力量1级:乳腺癌
建议:将胡萝卜与一些脂肪含量高的食物如牛奶、鸡蛋、鱼，或者其他用少许油炒过的菜肴一起蒸，可以保证类胡萝卜素被人体吸收 。
05咖啡
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咖啡是否能抗癌一直存在争议，有研究表明咖啡会增加患癌风险 。目前，咖啡已经从“2B类致癌物”名单中删除，越来越多的证据表明，咖啡可以降低患癌风险 。
咖啡的抗癌机理目前还不是特别清楚，咖啡的成分会随着咖啡豆的变化而变化 。一般来说，它含有维生素B和植物化学物质，具有抗氧化作用 。
事实证明:
可预防:子宫内膜癌、肝癌
可能预防:胰腺癌、肾癌
咖啡本身基本没有热量 。但用全脂牛奶、牛奶精、巧克力，“伴侣”有一定热量 。
建议:每天不超过两杯中杯 。
大蒜
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大蒜属于葱属，还包括葱、葱、韭菜 。根据《AICR》第二版专家报告及其更新，大蒜可能预防大肠癌 。在动物研究中，葱属蔬菜中的成分在几个阶段和不同的身体部位减缓癌症的发展:胃、乳房、食道、结肠和肺 。
大蒜的保护作用呈剂量-反应关系 。也就是说，摄入高的风险明显降低 。
建议葱属物种还包括洋葱、蒜苔、韭菜等 。除了大蒜，可以直接炒，也可以用其他蔬菜调味 。
07大豆
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豆腐、豆浆、豆浆和豆豉是我们日常生活中重要的蛋白质来源 。此外，大豆富含植物雌激素、膳食纤维、钾、镁、铜、锰、铁等 。它也是大豆中多不饱和脂肪酸ω-6和ω-3的优质来源 。
但由于豆类的做法丰富多样，有些在制作过程中会对营养成分造成不同程度的破坏，所以不能一概而论 。


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