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生铁与熟铁有哪些区别 生铁锅和熟铁锅哪个好( 二 )


主要区别在于含碳量，含碳量>2%的铁，叫生铁;含碳量小于0.04%的铁，叫熟铁;含碳量0.05~2%之间的铁，称为钢 。
性能区别：
1、熟铁性能：质地很软，延展性好，易变形，强、硬度均低，易锻造和焊接，用途不广 。纯铁作为电工材料，具有高的磁导率，用于各种铁芯 。还用作高级合金钢的原料，纯铁很少用作结构材料，由于它质地柔软，强度不高 。
2、生铁性能：含碳多，耐磨、铸造性好，但硬而脆，不能锻压 。根据碳的不同，又分为：炼钢生铁、铸造生铁等几种 。
市面上，常见的铁有4个标准:回收铁.工业铁.食用铁.医疗铁，瑞谷堂铁壶全部达到实用标准 。
从生活细节看生铁锅和熟铁锅哪个好
1、从省柴省燃气等节省染料和电力的角度来考虑
熟铁的延展性好，韧度高，传热快，而生铁锅脆，没有办法生产得薄，传热没熟铁锅快，因此，熟铁锅要好 。
2、从日常清洁方面来考虑
生铁锅要省事一点 。在经常情况下，只要不彻底洗去表面油膜，炒菜后及时清洗，生铁锅是不易生锈的 。但熟铁锅需在用完后，洗净并烧干水分，或涂上油膜，否则易生锈 。
3、日常用来进行食物油炸的铁锅
生铁锅传热慢，在散热率上高 。在油炸食物时，生铁锅不易糊锅，油温也不易过高，因此，选生铁锅好点 。
4、铁锅防止生锈方面考虑
生铁锅，光滑度低，有微细缝隙，油炸食物时间长，表面形成油膜，一方面防止油温过高，另外一方面防止铁锅生锈 。熟铁锅，表面光滑，除非把食物炸糊了，否则很难形成锅垢 。
5、大煮大熬等非家庭日常烹饪的
选择生铁锅好 。一方面，大型锅具的价格高，生铁锅便宜 。另一方面，往锅里要接触大量盐酱醋，易腐蚀锅壁，在这种情况下，熟铁锅更易生锈 。
编辑总结：以上就是生铁和熟铁的区别的相关知识介绍，日常的饮食离不开锅具，而中国人偏爱吃炒菜，因此一口安全益于人体健康的铁锅，其作用便十分突出了 。许多身体缺铁的朋友，多食用铁锅所炒的菜，久而久之身体的铁元素可增加不少，这一切的前提是选对了锅 。

Q4：生铁与熟铁的区别？
铁的区别：铁分为生铁和熟铁 。熟铁和生铁都是铁碳合金，以碳的含量多少来区别 。一般含碳量小于0.2%的叫熟铁或纯铁含量在1.7%以上的叫生铁 。熟铁软，塑性好，容易变形，强度和硬度均较低，用途不广；生铁含碳很多，硬而脆，几乎没有塑性．
Q5：生铁与熟铁有哪些区别？
铁有生铁熟铁之分是指：熟铁经过各种加热后自身的含碳量减少，使得硬度增加 。生铁和熟铁的区别在于其含碳量的多少 。生铁含碳量较高，熟铁含碳量较低 。钢的含碳量介于生铁和熟铁之间 。
钢有韧性，主要用于拉力方面，而铁主要含碳比钢多，韧性不好，所以一般用于受压力方面 。钢化玻璃是指在加工玻璃时加入了其他微量元素使其有了象钢一样的性质因此的名 。钢化玻璃具有抗冲击强度高(比普通平板玻璃高4～5倍)、抗弯强度大(比普通平板玻璃高5倍)、热稳定性好以及光洁、透明、可切割等特点 。在遇超强冲击破坏时，碎片呈分散细小颗粒状，无尖锐棱角，故又称安全玻璃 。
它有接近钢铁一样的硬度，有许多用途 。它的硬度使它用途广泛，到处可见 。
Q6：生铁和熟铁有什么区别
生铁和熟铁的区别是传热性不同，散热率不同，耐用度不同，日常养护不同 。
1、传热性不同
生铁锅传热没熟铁锅那么快，熟铁延展性能好、韧度高，熟铁锅比较薄，因此传热比较快，而生铁锅比较厚，传热性慢，但受热均匀 。
2、散热率不同
生铁锅传热普遍比熟铁锅传热慢一点，但生铁锅的散热率比熟铁锅要高一点，在油炸食物的时候，生铁锅相比熟铁锅更不容易糊锅，油温也不容易过高，油温过高会导致食物焦了、糊了 。
3、耐用度不同
从耐用的角度来看，熟铁锅比生铁锅更耐用，生铁锅比较脆，锅底高温干烧下容易变形报废，而熟铁锅韧性好，更耐高温干烧 。
4、日常养护不同
生铁锅只要在炒菜后及时清洗干净，就不容易生锈，而熟铁锅则需要在用后清洗干净，小火烘干水分，涂油，否则就很容易生锈 。
生铁
生铁是指含碳量大于2%的铁碳合金，根据生铁里碳存在形态的不同，又可分为炼钢生铁、铸造生铁和球墨铸铁等，其特点为坚硬、耐磨、铸造性好，但生铁脆，不能锻压 。工业生铁含碳量一般在2.11%至4.3%，并含C、Si、Mn、S、P等元素，是用铁矿石经高炉冶炼的产品 。


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