江苏龙网

  1. 主页 > 生活百科 > >

吃姜的好处和坏处都有哪些？我把姜切丝炒菜吃，每次炒菜都放很多姜在里面，吃了有好处吗？( 二 )


生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀来头阴道滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒 。生姜有抑制癌细胞活性、降低癌的毒害作用 。
相关人群
一般人群均可食用 。
1. 适宜伤风感冒、寒性痛经、晕车晕船者食用 。
2. 阴虚内热及邪热亢盛者忌食 。
食物相克
黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食 。
黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻 。
相关人群
制作指导
1. 吃饭不香或饭量减少时吃上几片姜或者在菜果放上一点嫩姜，都能改善食欲，增加饭量，所以俗话说：“饭不香，吃生姜” 。
2. 姜可煎汤内服，佐料，入菜炒食，或切片炙穴位 。老姜可做调料或配料；嫩姜可用于炒、拌、爆等，如“嫩姜炒牛肉丝”、“嫩姜爆鸭丝”等 。
3. 吃姜一次不宜过多，以免吸收大量姜辣素，在经肾脏排泄过程中会刺激肾脏，并产生口干、咽痛、便秘等“上火”症状 。
4. 烂姜、冻姜不要吃，因为姜变质后会产生致癌物，由于姜性质温热，有解表功效，所以只能在受寒的情况下作为食疗应用 。
食疗作用
生姜味辛、性微温，入脾、胃、肺经；
可发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解毒；
主治外感风寒、胃寒呕吐、风寒咳嗽、腹痛腹泻、中鱼蟹毒等病症 。
其他相关
黄花菜始见载于《诗经》 。《古今注》载“欲望人之忧，则赠以丹棘（萱草）”，故名忘忧草 。
《风土记》载“[萱]花曰宜男，妊妇佩之，必生男”，故名宜男 。古代时候以其嫩芽叶供食，因而宋朝以前吟咏萱草者，大都属意忘忧、宜男的含义 。
宋明以后，中国海员出航必携金针、木耳以代蔬菜；黄花菜还是出口商品，大量销往印度等国，印巴人民常用其养生 。
《群芳谱》、《野菜笺》、《遵生八笺》等载有加工、食用方法，并谓萱花“干而货之，名为黄花菜” 。
相传秦末农民起义领袖陈胜起义前，因家境贫寒，又身患疾病，全身浮肿，可谓贫困交加，饥寒交迫，以致常以乞食度日 。曾遇一黄姓好心老妇煮些萱草送给他吃，一段时间后，陈胜的全身浮肿慢慢消退，疾病痊愈，身体也强壮起来 。后来他与吴广组织农民起义，成为历史上首开先河的农民领袖 。陈为感谢黄妇女之恩而，请她常住在家里，并把萱草称为忘忧草 。
当陈胜、吴广率领农民起义军攻下陈州(今河南淮阳县)建都称王时，士兵们在兵荒马乱中，把生机盎然的黄花菜践踏成不成样子，当地有个名叫金针的姑娘，看到这种情形十分痛惜，于是就对其精心管理栽培，结果这些黄花菜死而复活 。棵棵长的亭亭玉立，开满迷人的鲜花 。人们为纪念金针姑娘，便将黄花菜起名金针菜 。
清朝年间，永州地方官员(当时祁东县与祁阳县未分设，属永州府管辖)开始将黄花菜作为地方贡品向朝廷进贡 。清朝朝庭要员、有铁嘴铜牙之称的风流才子纪晓岚最爱吃黄花菜，用餐时一见到餐桌的黄花菜便手舞足蹈，兴奋不能自已 。赞美道：黄花菜可是个好菜，清爽香脆，其味无穷，常吃黄花菜的人聪明 。
孙中山先生曾用“四物汤”作为自己健身的食疗食谱 。“四物”即黄花菜、黑木耳、豆碗、豆芽、黄花菜位列其首 。“四物汤”营养成分完备，是补血、养血、美容的良方，又是日常素食中价廉物美的珍肴 。
http://meishi.88838.com/l/549
Q4：多少斤青苗姜出一斤黄姜?
基本是3.5-4斤鲜姜可以嗮一斤黄姜
每100克姜(干) 含水分: 14.90g
每100克姜(鲜) 含水分: 87.00g
吃姜的好处和坏处：
“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方” 。自古以来中医学家和民间有“生姜治百病”之说 。因为姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛和芳香等油性的挥发油；还有姜辣素、树脂、淀粉和纤维等 。所以，姜在炎热时节有兴奋、排汗降温、提神等作用；可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状；生姜还有健胃增进食欲的作用，夏令气候炎热，唾液、胃液的分泌会减少，因而影响人的食欲，如果在吃饭时食用几片生姜，会增进食欲；生姜对胃痛亦有缓解或止痛作用，胃炎及胃十二指肠溃疡所发生的疼痛、呕吐、泛酸、饥饿感等用生姜50克煎水喝，可使症状迅速消除
Q5：老姜糖怎么制作
两斤生姜，一碗白糖，教你秘制美味姜糖，驱寒开胃，暖冬好滋味
生姜中含有姜辣素，它能促进唾液腺和胃肠消化腺的分泌，促进胃肠蠕动，起到增进食欲、帮助消化、调整胃肠功能的作用 。因此，平时消化不好、胃肠容易胀气的人，要多吃一些生姜或者生姜的食品 。


推荐阅读


上一篇：宫本武藏和阿通的故事.请问下上泉信纲和宫本武藏打！谁厉害些?

下一篇：|钓鱼人应该如何保护自己的腰