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鱼鳞冻的熬制方法窍门 鱼鳞冻的做法视频( 二 )


鱼鳞冻切成块状
步骤14
黄瓜洗净切丝
步骤15
蒜瓣剁碎
步骤16
鱼鳞冻﹑黄瓜丝和蒜末放到一起 ， 加入少许盐 ， 调味
步骤17
放入1勺辣椒油
步骤18
拌匀 ， 即可食用
成品图
烹饪技巧
鱼鳞是特殊的保健食品 ， 含有较多的卵鳞脂 ， 有增强人脑记忆力 ， 缓延细胞衰老的作用 。鱼鳞中含有多种不饱和脂肪酸 ， 可减少胆固醇在血管壁的沉积 ， 促进血液循环 ， 起到预防高血压及心脏病的作用 。鱼鳞中还含有丰富的多种微量矿物质 ， 尤以钙、磷含量高 ， 能预防小儿佝偻病及老人骨疏松与骨折
鱼鳞中含有大量的胶原蛋白 ， 具有很好的美容﹑养颜﹑抗衰老的作用；鱼鳞胶原蛋白与其他胶原蛋白比 ， 其蛋白质易分解 ， 容易被消化、吸收
Q4：鱼鳞冻是怎么做的？
鱼鳞冻的做法和吃法
用料
草鱼鱼鳞500克
盐5克
生姜5片
醋1勺
生抽1勺
辣酱1勺
古法鱼鳞冻 的做法
鱼鳞是菜场鱼摊上找老板要的 ， 这个不花钱 ， 所以0成本
把鱼鳞要清洗干净 ， 然后放进汤锅 ， 加足够的水 ， 放进去生姜和盐煮
煮大约30-50分钟吧 ， 感觉汤很粘稠了就关火
把鱼鳞和其他渣渣都过滤掉 ， 只要煮出来的汤
煮好后 ， 连锅一起放进冰箱冷藏一晚上
抖起来的鱼鳞冻 ， 非常完美 ， Q弹Q弹


    请点击输入图片描述
    随意切割 ， 想要什么形状就切什么样
    请点击输入图片描述
    蒜泥小米椒生姜色拉油熬制一份辣椒油（咸淡自己调节） ， 再切大蒜根段少许
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    酱料倒入搅拌 ， 加少许盐（自己调节盐的量 ， 咸口可多加）
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    铛铛铛 ， 装盘 ， 明日午餐有啦 ， 隔屛就流口水了 。真的超级好吃 ， 一点都不腥哦 ， 别担心会增肥哈??

Q5：鱼鳞冻的做法
鱼鳞冻的做法
用料
鱼鳞随意
姜3片
葱1根
做法
只要是鱼鳞都可以 ， 不限制鱼的品种 ， 常规的草鱼 ， 鲤鱼的鱼鳞都可以用 。
第一步鱼鳞放少许盐搓洗干净 ， 把上面的黏液和黑膜都洗掉 ， 洗干净的鱼鳞是半透明的样子 。这一步比较耗时间 ， 一般要洗个三四遍 。洗净的鱼鳞加水泡半个小时 。
干净的锅 ， 倒入鱼鳞 ， 加水 。水量必须要能淹没过鱼鳞 ， 放入葱段 ， 姜片 。开火煮 。
水开之后 ， 小火再煮半个小时 。然后关火 。找个干净的容器 ， 把熬好的鱼鳞汁过滤一下 ， 过滤好的鱼鳞汁放凉凝结就是鱼鳞冻了 。
放凉的鱼鳞冻可以放冰箱冷藏 ， 吃的时候拿出来直接切块凉拌 。营养又好吃 。
小贴士
1、鱼鳞冻做法很简单 ， 重点是要洗干净 。
2、煮的时候看一下水量 ， 淹过鱼鳞就行 ， 加的水太多不易成型 。
3、煮开之后要转小火再煮半个小时 ， 这个是为了把胶质熬出来 。具体还要看用的鱼鳞和水的量 ， 不要熬干
4、凉拌的时候放盐 ， 生抽 ， 醋 ， 吃辣的可以再加点辣椒和麻油 。放小葱花和香菜点缀 。
5、鱼鳞闻着腥 ， 洗干净之后做的鱼鳞冻完全不会腥 ， 小孩儿也爱吃 。有时间的可以试试 。
6、鱼鳞还可以炸着吃 ， 洗干净的鱼鳞直接挂糊炸 ， 也很好吃 。

Q6：鱼鳞冻的熬制方法
1、鱼鳞洗净倒入3倍清水炖煮半小时；
2、将鱼鳞捞出 ， 待鱼鳞汤冷却后放入冰箱；
3、用醋、酱油、食盐、白糖、葱和香菜调匀做酱汁；
4、待鱼鳞汤成冻后沾上调料即可食用 。
功效剖析：鱼鳞是特殊的保健食品 ， 含有较多的卵鳞脂 ， 有增强人脑记忆力 ， 缓延细胞衰老的作用 。鱼鳞中含有多种不饱和脂肪酸 ， 可减少胆固醇在血管壁的沉积 ， 促进血液循环 ， 起到预防高血压及心脏病的作用 。鱼鳞中还含有丰富的多种微量矿物质 ， 尤以钙、磷含量高 ， 能预防小儿佝偻病及老人骨疏松与骨折 。鱼鳞中含有大量的胶原蛋白 ， 具有很好的美容﹑养颜﹑抗衰老的作用；鱼鳞胶原蛋白与其他胶原蛋白比 ， 其蛋白质易分解 ， 容易被消化、吸收


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