鱼鳞冻的熬制方法窍门 鱼鳞冻的做法视频( 三 )


营养价值
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鱼鳞 , 尤其是大鱼的鱼鳞 , 集多种营养、保健物质于一身 。用它熬成胶冻 , 食之可补钙、美容、强身健脑防衰老 。鱼鳞是鱼真皮层的胶原质生成的骨质 , 学名为鱼鳞硬蛋白 , 从鱼鳞中提取的某种物质 , 临床治疗急性白血症 , 有效率为70%~75%;对胃癌、淋巴腺瘤亦有奇效 。鱼鳞中含有大量胶原蛋白 。胶原蛋白也称骨胶原 , 是一种丝状的胶原蛋白纤维 , 其主要生理机能是做结缔组织的黏合物质 , 能使皮肤结实富有弹性 。
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