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粳米是什么米和大米哪个好吃 粳米是什么( 二 )


粳米是粳稻的一种，一般呈椭圆形或圆形 。粳稻米粒饱满，颜色糯白，透明或半透明 。与普通大米相比，粳稻更硬，更坚韧，更粘，有点膨胀 。
其实粳米也属于水稻，只是粳米的栽培和杂交稻不同，但栽培方法和加工工艺是一样的 。粳米的营养成分和糯米非常相似 。经常吃粳米，不仅可以缓解烦躁、口渴，还可以滋补脾胃 。粳米的吃法很多 。除了直接蒸成米饭，还可以用来煮粥或者煎汤，非常好吃 。
什么是粳稻？粳米就是我们经常吃的珍珠米 。与籼米相比，其特点是籽粒圆润，糯性强，味道鲜美 。因为粳稻一年只种一次，体现了生产价值 。粳米煮粥很有效 。
它是由粳米制成的 。
【产地】主产于华北、东北、江苏 。
【生产季节】夏秋季
【特征】粳稻粒形短而圆，色糯而白，中腹白色面积小，透明半透明 。大米又硬又韧，加工过程中不易破碎 。成熟时基本透明，粘稠，香味浓郁 。但膨胀性小，水稻产量低于籼稻 。
【烹饪用途】适合做各种米饭、稀粥，也可以磨成粉做年糕、糕点 。
【品质选择】新鲜米粒整齐、饱满、干燥、有光泽，煮熟后味道鲜美，无碎米，糠皮少，无霉变，脱壳时间短 。
【粳米是什么米和大米哪个好吃 粳米是什么】【注意】由于纯粳米粉制作的面团比较粘稠，一般不用于发酵 。
【保存方法】气调贮藏法 。
粳米是中国南方人平时吃的主食之一 。它含有大量的有益物质，尤其是碳水化合物，能有效地为身体提供必要的热量 。粳米在我们日常生活中也叫大米，吃起来有点甜 。中国南方人每天服用，不仅能填饱肚子，还能有效滋养身体 。
科学上讲，粳米是粳稻的一种，外观短而圆，粘性好，有点膨胀性 。在中国各地都有种植，通常分为早稻、晚稻、中稻三类，也以收获时间不同来区分 。稻谷收获后，晒干，然后去壳 。最后得到了粳稻 。
中医认为，粳米味甘、性平，既能解渴，又能滋养脾胃 。粳米的营养成分与糯米非常相似，但相比较而言，粳米含钙少，但磷多 。粳米除了作为日常主食食用外，还能有效治疗腹泻、呕吐及各种发热，尤其对口干、胃虚、脾胃阴伤等症状疗效显著 。粳米的服用方法有很多 。除了直接蒸饭，还可以用来煮粥或煎汤 。味道非常好 。
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粳稻是大米的一种 。根据中华人民共和国(中国)国家标准GB1354-2009，根据稻米的粒形和品质，稻米可分为糯米、籼米和粳稻 。
粳稻:由非糯性粳稻制成的大米，其谷粒一般呈椭圆形 。粳稻是直链淀粉含量中等的大米(淀粉含量为20%-24%) 。煮好后又软又粘 。粳米更适合做米饭和粥 。粳稻多产于华北和东北，产量低于籼稻，所以价格比籼稻贵 。
市场上出售的粳米也很多:五常大米、汉中香米、阿克苏岳光大米等等 。一般购买时会标注为粳米 。
籼稻:由非糯性籼稻制成的大米，其谷粒一般呈长方形或细长形 。籼米是一种直链淀粉含量较高的大米(淀粉含量在24%以上) 。煮出来的米饭又松又硬，味道不好 。但籼米的蛋白质含量比粳稻高2%左右 。籼米更适合做米线、炒饭等食品 。主产于湖南、湖北、广西、广东、江西、四川等地 。
市面上的籼米有:保国桥米、丝苗米、长粒香米等等 。
糯米:用糯米制成的米，呈乳白色，不透明，有粘性 。糯米的直链淀粉含量低(2%以下)，米质软，口感好，粘度高 。通常用来做粽子，年糕，汤圆等等 。南方还有著名的糯米 。
粳稻也叫水稻 。但是粳稻是大米分类的一种，并不是所有的大米都叫粳稻 。这和糯米在南方叫糯米，在北方叫糯米是一样的 。
大米有三种:粳米、籼米和糯米 。粳米短而圆，粘性强，膨胀性小，煮出来的粥软糯绵软 。粳稻主要产于中国东北 。其颗粒一般为椭圆形或圆形，截面近圆形，长宽比小于二，颜色为蜡白色，透明或半透明，质地坚硬坚韧，煮熟后黏软可口，但煮熟率低 。
粳米俗称精米、精米、硬米、白米、肥米 。是一种米粒短而圆，粘性强，膨胀小的水稻品种 。全国各地均有栽培，尤以北方为甚，分早、中、晚熟，即在6、7、8、9或10月，采收成熟果实，晒干，去皮 。其实粳米只是一种经常吃的大米 。世界上有一半的人口以它为主食，它的粥有“天下第一补药”的美誉
在中国南方，水稻一年可以种两三季 。因为不同地区的气候条件差异很大，比如海南和广东可以种三季，湖南和湖北只能种两季 。以湖南、湖北为例，由于气候条件，第一季种植的水稻必须具有抗寒性 。因为清明节种植时气温低，所以选择了抗寒性强的品种，也叫早稻 。加工米也叫早稻，也叫早稻 。叫中稻晚稻 。晚稻品种很多，是真正的梗稻 。特点是适合湘鄂情的人 。因为湘鄂情湿度大，很多人四十岁就会开始发胖 。这种粳米有很好的健脾祛湿养胃的功效，但是一定要识货才能买对 。


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