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春笋的做法大全家常菜图片?春笋的做法大全家常菜?( 七 )


做法
1、首先将腊肉切条，在热水中煮到腊肉的肥肉呈半透明的状态;然后把春笋切片，红辣椒切丝，青蒜斜切成段 。
2、在锅中热油，等笋片煸至焦黄，放腊肉同炒，加红辣椒丝和青蒜白，加盐;再加青蒜叶，点少许料酒、鸡精即可 。
春笋这样做最好吃
春天的竹笋被誉为“素食第一品”清淡鲜嫩、口味最佳，做法也很丰富哦~都是春日里的美味菜肴
- 腌笃鲜 -
/ 食材 /
新鲜五花肉400g，咸肉300g，冬笋4根
千张，生姜一小块，料酒、小葱、枸杞适量
/ 步骤 /
1、准备好制作腌笃鲜的食材 。笋剥皮切块，咸肉和五花肉切块 。
2、千张切成宽条，然后折叠打结 。
3、葱切掉葱头须，然后打结 。
4、咸肉和五花肉煮沸去肉腥味~
5、煮沸之后捞出放进另一锅中，加满水、适量料酒、适量姜片、葱，盖上锅盖煮90分钟~
6、然后放进笋，千张结，盖上盖子再煮30分钟~
7、热腾腾的腌笃鲜出锅啦~春天的味道吃起来暖暖滴~
- 油焖春笋 -
食材 /
春笋、油、生抽、白砂糖
/ 步骤 /
1、春笋去壳，用刀拍裂，切成小段焯水
2、热锅加油，油多一点，大火炒春笋
3、放入1勺半生抽，炒匀后盖上盖子，改中小火焖(生抽的量可根据口味调节，若希望色泽红亮一点，也可加少许老抽) 。
4、约半分钟后开盖翻炒，防止糊底，约5分钟后开盖加糖翻炒即可;
5、如果锅内所剩汤汁较多，最后可以改大火收干 。
- 香菇焖春笋 -
/ 食材 /
春笋1根、香菇6个、红彩椒、尖椒
/ 步骤 /
1、春笋1根去皮切片焯水，香菇洗好在顶部打个十字花刀焯水，红彩椒、尖椒各半个切块
2、炒锅烧热放油，放入葱姜煸香，然后放入香菇翻炒;香菇炒出香味后放入春笋片 。
3、等春笋片炒好后放入生抽和蚝油翻炒，烹入少许热水焖1-2分钟 。
4、等水干了，放入配菜翻炒均匀，调入盐、糖，再烹入一点点醋，翻匀后收汁即可 。
- 春笋烧鸡块 -
/ 食材 /
鸡一只、春笋两根、 香菇300克、葱段
姜片、花椒、八角、香叶、冰糖
老抽一勺、生抽两勺、盐适量
/ 步骤 /
1、鸡剁块焯水，春笋去皮切块焯水，香菇去蒂切块
2、锅内倒适量油,加入一小把冰糖，冰糖融化后放入花椒、八角、香叶炸香 。
3、倒入控干水分的鸡块翻炒上色，加入葱姜略做翻炒，加入老抽和生抽继续翻炒至鸡皮出油，变成晶莹微透明的状态 。
4、加入没过鸡肉的热水，大火将锅内的水烧开后撇去浮沫，调小火继续炖约一小时 。(时间取决于鸡的肉质)
5、鸡肉软烂后将香菇和笋放入锅中，加入适量盐调味，将蔬菜和鸡块翻炒均匀后，调大火收干汤汁后出锅 。
春笋的营养价值
提到春笋，不少人会直摇头：“吃一餐笋，刮三天油”，实在是没啥吃头 。其实春笋的营养价值很高，素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉 。春笋与冬笋、夏笋不同，它“低调”地长在地下，尚未破土而出，营养价值也较高 。春笋富含多种蛋白质和氨基酸，搭配各种肉类烹饪，不但味道更鲜美，还可以清热解腻，对降高血压有一定帮助 。此外，它还富含膳食纤维，有助消化 。吃春笋保护肠胃、降“三高，春笋营养价值高，主要这些功效：
1、消食
春笋有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证 。
2、健脾
适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症 。
3、降“三高”
竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，防治高血压、高血脂、高血糖症 。
4、通便
具有润滑肠道的功效，达到刺激排便的作用 。
5、养肝
春笋富含维生素，保护肝细胞 。
6、清热解毒
春笋具有清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效，还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒 。春笋不仅营养价值丰富，味道也是脆嫩鲜美，早在古代就脍炙人口，为人们所喜爱，素有“尝鲜无不道冬笋”之叹 。
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