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河蚌的营养价值高不高 河蚌的营养价值( 三 )


富含钙 ， 钙可以增加眼壁的弹性 。
1.提高你的视力
钙中含有丰富的钙 ， 增加眼壁的弹性 ， 防止近视的发生和发展 。
从醉酒中清醒过来
紫贻贝能解除酒精毒性 ， 酒后迅速排泄 ， 缓解酒后头痛、脑胀、脸红等症状 ， 减轻胃对酒精的吸收 ， 保护胃黏膜 。
去除热量
贻贝能清心泻火 ， 清热除烦 ， 消除血液中的热毒 ， 适合容易上火的人食用 。
贻贝富含钙 。
强健骨骼
贻贝含有丰富的钙 ， 能刺激骨基质和骨细胞的生长 ， 使钙盐沉积在骨组织中 。含有磷等微量元素 ， 有助于钙的吸收 ， 促进骨骼代谢 。
5.提高免疫力
贻贝富含蛋白质 ， 蛋白质是维持免疫功能最重要的营养素 ， 是白细胞和抗体的主要成分 。
两个 。营养成分
贻贝每100g所含的营养成分 ， 热量(54.00大卡)、蛋白质(10.90g)、脂肪(0.80g)、碳水化合物(0.70g)、维生素A (243.00)、硫胺素(0.01mg)、核黄素(0.18mg)、烟酸(0.70mg)、维生素E (1) 。
三个 。营养分析
蚌肉对人体有很好的保健作用 ， 有滋阴平肝、明目、预防眼疾的作用 。它是一种很好的食物和药物 。利用贻贝的柔软部分 ， 可以生产多种抗病毒药物 ， 如维生素、D肉粉、D油、D3晶体、B12制剂等 。在临床上有很大的实用价值 。
四个 。实践
1.油炸贻贝
材料:
淡菜、葱、蒜、青椒、猪油适量 。
练习:
(1)用刀撬开贻贝 ， 取出肉 ， 去除污垢 。
(2)将贻贝肉切丝 ， 用沸水焯一下 。
(3)切大葱、大蒜、辣椒 。
(4)锅烧热 ， 放入猪油 ， 大火翻炒 ， 最后放入青椒 。
2.红烧贻贝
材料:
河蚌500克 ， 酱油10毫升 ， 生抽10毫升 ， 糖10克 ， 料酒10毫升 ， 葱花5克 ， 蒜10克 ， 姜10克 ， 花椒5克 。
练习:
(1)将河蚌用清水洗净 ， 取出泥肠 。
(2)然后把洗好的河蚌放在高压锅里十几分钟 ， 然后保压五分钟 。
(3)将压好的贻贝从高压锅中取出 ， 用清水洗净 ， 沥干水分 ， 切成小块 。
(4)起油锅 ， 倒入姜、蒜、花椒 。
(5)加入河蚌翻炒 。
(6)翻炒至贻贝吸油变色 。
(7)加入生抽、老抽和适量的糖、水 ， 5分钟后小火炖15分钟 。
(8)加入葱花 ， 就可以出锅了 。
煸炒贻贝
材料:
鲜贻贝、彩椒、大蒜、香葱、蒜姜、酱油、耗油醋、糖、盐、料酒、食用油 。
练习:
(1)用刀将蛤蜊扎入蛤蜊中 ， 切开蛤壳 ， 取出蛤肉精华 ， 扔掉杂质 。
(2)将醋、料酒、盐倒入蛤肉中 ， 洗净 ， 漂洗干净 ， 用刀切开备用 。
(3)将彩椒、韭菜、大蒜、生姜分别洗净切块备用 。将油、盐、糖和酱油倒入碗中 。
(4)将水倒入炒锅 ， 烧开炒锅 ， 焯一下河蚌 。
(5)炒锅倒入食用油 ， 油热时将河蚌翻炒 ， 放入料酒 ， 将姜蒜末倒入碗中 ， 用酱油、耗油、盐、糖、胡椒粉调味 ， 最后放入彩椒、香葱丁 。
4 .蛤蜊培根豆腐汤
材料:
河蚌 ， 腊肉 ， 竹笋 ， 豆腐 ， 葱姜 ， 料酒 ， 盐和胡椒粉 。
练习:
(1)让商贩把贻贝剖开 ， 去掉肠、腮等脏东西 ， 用木棍敲打贻贝边缘 。
(2)用盐挤一会儿去除粘液 ， 然后用清水冲洗干净 。
(3)将河蚌放入锅中 ， 加水、葱姜、料酒 ， 煮5分钟 ， 取出 ， 洗净 ， 切成小块 。
(4)将竹笋去壳 ， 斜刀切 ， 清水煮5分钟 ， 去草酸 。
(5)将豆腐切成小块 ， 清水煮开 ， 取出 ， 腊肉切片 。
(6)将淡菜、腊肉、竹笋放入锅中 ， 加足量水烧开 ， 小火炖1.5小时 。
(7)当贻贝变嫩时 ， 加入豆腐 ， 煮5分钟 ， 加入适量的盐和胡椒粉 。
5.香辣贻贝
材料:
淡菜800克 ， 油适量 ， 盐适量 ， 孜然适量 ， 白芝麻适量 。


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