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河蚌的营养价值高不高 河蚌的营养价值( 四 )


练习:
(1)贻贝洗净 。
(2)用剪刀去除肠子等污物 。
(3)将贻贝肉用热水焯一下 ， 取出切丝 。
(4)锅烧热 ， 放少许油 。
(5)加入白芝麻和孜然 。
(6)翻炒 ， 出锅时加入精盐 。
贻贝的营养价值有多高2
贻贝的功效和作用
寒 ， 甜 ， 咸 。蛤肉:解渴、清热、解毒、除红眼 。蛤蜊汁:用于去除痔疮 ， 治疗痔疮、脱肛和肿痛 。
1.视力
钙中含有丰富的钙 ， 增加眼壁的弹性 ， 防止近视的发生和发展 。
2.宿醉
紫贻贝能解除乙醇的毒性 ， 宿醉后能迅速排出体外 。可缓解酒后头痛、脑胀、脸红等症状 。缓解胃对酒精的吸收 ， 保护胃黏膜 。
清除热量
贻贝能清心泻火 ， 清热除烦 ， 排除血液中的热毒 。适合容易上火的人 。
4.强壮的骨骼
贻贝含有丰富的钙 ， 能刺激骨基质和骨细胞的生长 ， 使钙盐沉积在骨组织中 。含有磷等微量元素 ， 有助于钙的吸收 ， 促进骨骼代谢 。
贻贝的选择
新鲜的贻贝和贻贝密闭紧密 ， 不易破裂 ， 没有异味 。
打开蚌壳 ， 里面亮亮的 ， 肉白白的 ， 是一个新鲜的蚌壳 。
如果贻贝壳闭合不严密 ， 用手掰开 ， 会有腥味冲出来 ， 肉色发黑 ， 是死贻贝 。
贻贝的贮藏
蚌肉取出后 ， 放入安全袋或塑料盒中 ， 一个一个压平 ， 然后放水 ， 水略高于蚌肉 。盖上盖子 ， 系好 ， 放入速冻箱 。
贻贝的食用方法
1.切贻贝肉的小技巧:先用左手握住贻贝 ， 口朝上 ， 再用右手从贻贝出口处抽出一把刀 ， 贴在肉壳壁的一侧 ， 刺入体内 ， 刺入深度约1/3 。用力刮开贻贝的吸肌 ， 然后拿出刀 ， 再用同样的方法刮去另一端的吸肌 ， 打开贻贝壳 ， 贻贝肉就可以完全取出来了 。
2.贝类本身就很好吃 。做菜时千万不要加味精和盐 ， 以免失去鲜美的味道 。贝类中的泥香肠不适合食用 。
贻贝有什么营养价值？贻贝有什么营养价值？
紫贻贝营养价值高 ， 具有滋阴平肝、明目和预防眼疾的保健功能 。
贻贝含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、维生素A、B1和B2 。每100克食用贻贝含蛋白质10.9克 ， 钙248毫克 ， 铁26.6毫克 ， 锌6.23毫克 ， 磷305毫克 ， 硒20.24毫克 ， 胡萝卜素2.3毫克 ， 还含有较多的核黄素等营养成分 。适度食用贻贝对人体有很好的保健作用 。需要注意的是 ， 吃贻贝要选择新鲜的贻贝 。死贻贝容易滋生细菌 ， 产生腐败 ， 不适合食用 。此外 ， 过敏和胃寒的人应避免食用贻贝 。
此内容由吉林大学第一医院药剂科副主任宋审核 。
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贻贝有什么营养价值？1.紫贻贝营养价值高 ， 富含蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、维生素A、B1、B2、核黄素等营养成分 。每100克贻贝含蛋白质10.9克 ， 钙248毫克 ， 铁26.6毫克 ， 锌6.23毫克 ， 磷305毫克 。此外 ， 贻贝肉还具有滋阴平肝、明目和预防眼疾的作用 。
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