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白果的营养价值和毒性 白果的营养价值( 三 )


据德国科学家分析测定 ， 银杏叶中的活性成分有160多种 ， 其中黄酮类生物活性物质多达36种 。由于这些成分的整体作用 ， 可以对人体起到很好的治疗作用 。中国不仅开发了多种银杏叶保健品 ， 还出口了大量银杏叶 。目前 ， 银杏叶在西方国家的使用量是所有草药中最高的 。
银杏还有美容的作用 。因为银杏含有人体必需的氨基酸 ， 是合成胶原蛋白的原料 ， 而胶原蛋白可以让皮肤有光泽有弹性 ， 所以市面上很多化妆品都和银杏有关 。
二、银杏怎么吃？
银杏可食用的部分是坚果 ， 可以多种方式食用 。最简单的吃法是油炸银杏 ， 起源于上海 。将洗净的带壳银杏放入锅中煸炒 ， 或用纸袋包好放入微波炉加热 。银杏酥脆后 ， 就可以吃了 。小时候 ， 一到秋冬 ， 就有“银杏炒糯米饭 ， 糯米香 ， 糯米香……”在记忆犹新的上海街头 。
熟银杏的制作方法很多 ， 有炒、蒸、炖、焖等 。白果可以和猪、牛、羊肉、鸡蛋一起吃 。烹调前可将肉煮至半熟 ， 再将白果用清水煮熟 ， 去皮 ， 倒入调料一起煮 ， 可防止白果煮过头 。
吃银杏有什么营养价值？银杏的营养价值很高 。银杏营养丰富 。日常生活中适当吃一些银杏 ， 可以补充蛋白质、碳水化合物和脂肪 。此外 ， 银杏还含有丰富的维生素C、核黄素、胡萝卜素等营养成分 。此外 ， 银杏中的钙、磷、铁、硒、钾、镁等微量元素的含量也是 。
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