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黑金钢莲雾营养价值！厦门的一种蔬果。音：莲露。( 三 )


莲雾果皮有一层自然带光泽果腊 ， 颜色有乳白、青绿、粉红、深红暗紫等 ， 果肉带有海棉质 ， 水份含量多 ， 不但清甜又带有淡苹果香 ， 含有少量蛋白质、脂肪、碳水化合物及矿物质等营养成份 。适合生食 ， 冰凉后 ， 更是美味 。如何选择好吃可口的莲雾 ?莲雾之品质好坏 ， 主要是以甜度、肉质、色泽、大小来区分 ， 而消费者较易从外观之大小、色泽来分别 ， 但甜度、肉质就较不容易了 。在此概括介绍 ， 以帮消费者选择莲雾之优劣：
一、大小
一般以几粒一台斤为准 ， 4粒以下一台斤为上品 ， 4-5粒一台斤为中上品 ， 5-6粒一台斤为中品 ， 6-7粒一台斤为次品 ， 7粒以上为下品 。
二、甜度
一般消费者对甜度高低只能以主观的”口舌〃来分辨 ， 甜不甜因人而异 ， 而一般以糖度计(Brix 0-32%)测定 ， 15度以上极甜 ， 12-15度很甜 ， 10-12度甜 ， 8-10度稍甜 ， 8度以下不甜 。
三、肉质
消费者可以刀片将莲雾重从中横切 ， 果肉越厚 ， 海棉质越少(即中间海棉状) ， 即表示品质越优 。莲雾四、色泽
色泽於莲雾之可口并没有绝对的关系 ， 且会随著季节变化而变化 ， 一般於冬季颜色最深(有时深至暗紫色) ， 随著气候渐渐地转热 ， 莲雾颜色也渐渐地变淡 。一般冬季莲雾颜色越接近紫色 ， 表示越成熟 ， 而糖度也越高 ， 表皮以布料轻轻擦拭后越光亮者 ， 品质也相对越高 。表皮亮度与肉质厚薄亦有些关联 ， 越光亮者肉质越厚 ， 但若熟度太过 ， 则不在此限 ， 因熟度太过其亮度反较谙淡混沌 ， 但其口味不受影响 。又一特例 ， 即莲雾果实受太多阳光照射 ， 会破坏其色素而呈白色 ， 若熟度够又会转成乳黄色 ， 虽其颜色不美 ， 但同样可口 。选购莲雾 ， 除了注意颜色之外 ， 从外形也可以识别其成熟度 ， 莲雾的底部张开越大表示越成熟 。粉红色种以果实大、饱满端正、果色暗红为佳 ， 而以红得发黑的黑珍珠最甜 ， 暗清红色次之 。
清洗
莲雾底部比较容易藏有脏东西 ， 要用水冲洗干净 ， 略泡些盐水后再吃更好 ， 吃的时候可以将果实底部的果脐切掉 。吃法:吃莲雾千万不要剖半 ， 要整颗咬 ， 咬出清脆声响 ， 而且要从尖端咬起越吃越甜 。听说端午节也很适合吃莲雾 。
更具体的一些资料可以查看百度百科 。
http://baike.baidu.com/view/33404.html?wtp=tt
Q6：黑金刚莲雾是什么水果?
黑金刚莲雾是热带水果 。
黑金刚莲雾主要分布于东南亚地区 ， 3-4月份开1次花 ， 5-6月果实成熟 ， 7月下旬开2次花 ， 8-9月果实成熟 ， 12月份还有开花结果 。一般果重70-80克 。
果实以鲜食为主 ， 含有蛋白质、糖、矿物元素和维生素等 。优良品种的果肉味清甜 ， 带苹果香气 ， 食用时加少许食盐风味更佳 ， 也可盐渍或制成果酱、果汁等 。其中 ， 来自中国海南民间的棒状莲雾、台湾的黑金刚莲雾的品质最佳 。
黑金刚莲雾是吃法：
1、黑金刚莲雾直接生吃 。
2、莲雾略泡些盐水后再吃更好 ， 吃的时候从头部咬起 ， 这样吃会越吃越甜 ， 越吃水分越多 ， 超级爽 。还可以根据口味 ， 对其进行撒盐 ， 或者添加酸梅粉等 。
3、莲雾果品汁多味美 ， 水分含量极高 ， 含有特殊水果风味 ， 含少量蛋白质、脂肪、矿物质 ， 具清甜、淡香、丰富水分等特性 ， 不但风味特殊 ， 亦是清凉解渴的圣品 。

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