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特色凉拌菜的做法大全视频！凉拌菜10种做法?( 三 )


凉拌菜：爽脆一品三丝
材料：白菜帮4片，青笋半条、红心萝卜半个 。
调料：盐、糖(少许)、鸡精粉、白醋、1至2滴香油、蒜泥适量 。
做法：
1、将白菜帮、青笋、红心萝卜切丝，备用 。
2、将所有材料放入冰水里冰镇8至10分钟 。
3、将材料从冰水里捞出，控干水分，加入以上调味料拌匀即可 。
提示：
1、冰镇时间要控制好，过久的话水分会渗入材料里 。冰镇过后三丝会更凉、更脆、更爽 。
2、白醋只需加入一点点，用来提味、刺激胃口;蒜泥就可多下点，起杀菌、提味作用 。
特色：感观效果佳，色泽搭配亮丽分明，口感清香爽脆，以咸鲜为主 。
凉拌菜10种做法3
凉拌猪耳朵
1、彩椒和黄瓜切丝，大蒜拍碎剁成末 。
2、猪耳朵切丝
3、将食材放入盆中，放入白糖适量 。
4、加入陈醋
5、加入生抽少许
6、再加点鲍鱼汁
7、最后淋入香油拌匀即可
凉拌三丝
1、去皮莴笋切丝，胡萝卜切丝，去皮土豆切丝，泡入清水 。蒜子拍扁切末 。
2、锅入小半锅开水，放一勺盐，倒入胡萝卜、莴笋，焯熟，捞出。再倒入土豆丝 焯熟 捞出。
3、准备食材，放入蒜末，放一勺盐，淋入香醋、麻油 。
4、锅入油，放入花椒，炸香，捞出花椒，淋在食材上，拌匀即可
凉拌牛肚
1、买回来的牛肚先片大块
2、放入锅里焯烫一下放凉
3、切成细条
4、放入盐、葱花、香菜、香油、凉拌醋拌匀即可
5、能吃辣的放点辣椒一起拌也不错

Q3：经典凉拌菜10款
经典凉拌菜10款
经典凉拌菜10款，凉拌菜在我国已经有多年的历史，凉拌菜，是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴 。下面给大家介绍经典凉拌菜10款
经典凉拌菜10款1
凉拌菜：凉拌枸杞菜
原料：枸杞菜300克、食盐、香油、醋、味精等调料 。
做法：
1、先将枸杞菜洗净，切成段，约2厘米长 。
2、枸杞菜用水焯过，捞出放凉 。
3、加入食盐、香油、醋、味精等调料拌匀，即可食用 。
枸杞菜含甜菜碱、芳香甙、维生素C、多种氨基酸、胡萝卜素、核黄素、尼克酸等，可间接增强免疫力 。
凉拌菜：凉拌鱼腥草
原料：鱼腥草300克，盐、黄酒、香油、味精等调料 。
做法：
1、先将鱼腥草洗净，切成约3厘米长的段 。
2、加入盐、黄酒、香油、味精等调料拌匀，即可食用 。
鱼腥草因含有大量挥发油而有一种特殊的味道 。研究证实，鱼腥草有抗病原微生物、增强单核巨噬细胞活性、增强非特异性免疫力和抗过氧化等作用 。
凉拌菜：凉拌猪耳朵
原料：猪耳朵 。
配料：青葱、香菜 。
做法：
1、猪耳朵用盐和白醋搓洗若干次，去掉腥味 。
2、水开后烫一下，还是为了去掉腥味 。
【特色凉拌菜的做法大全视频！凉拌菜10种做法?】 3、重新烧一些水，放入一些盐、八角、姜块、几滴料酒、少许酱油 。
4、烧开后投入处理好的猪耳朵，中火煮25分钟左右、
5、捞出放凉后切成丝 。
6、加入酱油、糖、红油、葱丝、香菜 。
7、放入冰箱冷藏，凉透 。
8、凉凉的，特别适合夏天 。
凉拌菜：拌黄鱼
主料：鲜黄花鱼2条 。
调料：精盐、味精、酒、醋、葱末、姜末、香油各适量 。
制作：
1、将黄花鱼收拾干净，上屉蒸至断生时取出，去掉鱼头、鱼尾、鱼翅和皮，拨开肉呈蒜瓣形 。
2、加上精盐、味精、酒、醋、葱末、香油拌匀，装盘，撒上香菜段即成 。
凉拌菜：热带水果风情
香蕉和芒果都是香味浓重的水果，添加柠檬汁可以让沙拉更加清爽，夏季加入冰淇淋是再好不过的`选择!
材料：芒果1个，香蕉1个，柠檬2个，奶油冰淇淋1杯 。
步骤：
1、所有的水果去皮，芒果去籽，将果肉切成小丁盛入盘中 。
2、柠檬汁与融化成流质的冰淇淋混合，淋在水果上 。
备注：
1、水果口味可根据个人口味变换，酸味过重的时候，可适量加点糖 。
2、由于冰淇淋很快融化，所以要随吃随加 。
凉拌菜：冰山北极野菜香
材料：蕨菜200至250克，北极贝100克 。
调料：盐、鸡精粉、蒜泥、花椒油、少许糖 。
做法：
1、将北极贝从横切面剖开，洗净，放入开水里焯熟，捞起，放入冷水里浸泡 。


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