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包饼制作；怎样自制刨冰？( 三 )


②草莓雪花冰制作方法：
将冰块置于刨冰机中刨成雪花于盘中 ， 加入2大勺的草莓酱于刨冰上 ， 再加入适量的炼乳即成 。
（风梨雪花冰、乌梅雪花冰制作方法相同）
③红豆牛奶冰制作方法：
将冰块置于刨冰机中刨成雪花于盘中 ， 加入2大勺焖煮熟透的红豆于冰上 ， 再加入适量的炼乳奶淋浇2大勺果糖即成 。
（绿豆牛奶冰制作方法相同）
④八宝雪花冰制作方法：
将冰块置于刨冰机中 ， 刨成雪花于盘中 ， 加入适量八宝粥于刨冰上 ， 再加入适量炼乳淋浇1大勺果糖即成 。
⑤相思豆冰制作方法：
将冰块置于刨冰机中 ， 刨成雪花于盘中 ， 加入2大勺的红豆于刨冰上 ， 再加入2大勺大红豆 ， 再加适量的炼乳淋浇1大勺果糖即成 。
⑥鸡蛋布丁冰制作方法：
将冰块置于刨冰机中 ， 刨成雪花状于盘中 ， 将布丁切块加于刨冰上 ， 加葡萄干1大勺 ， 再加入适量的炼乳 ， 淋浇1大勺糖水即成
材料：淡奶油（100ml） 牛奶（100ml）。
辅料：糖20g ，  香草粉 ， 可可粉或一点咖啡 。
做法：1.淡奶油分次加糖打发。
2.牛奶加到1里 ， 搅匀 。
3.根据口味香草味的加香草精 ， 可可味的加可可粉 ， 椰丝适量加入 。
如果没有这几种原料也可以什么都不用加 ， 一样好吃 。
4.放入冰箱 ， 半小时后拿出来 ， 发现表面一层已经冻住了 ， 下面还是液
体 。把他们搅匀 ， 再冻 。
芒果冰沙
材 料：
芒果1个（果肉约250g）、低脂鲜奶2杯、冰开水半杯
做 法：
1. 芒果去皮取果肉 ， 加上鲜奶及冰开水入果汁机打成芒果汁牛奶 ， 倒入制冰盒 ， 入冷冻库结成芒果冰块 。
2. 取出芒果冰块 ， 再入果汁机 ， 打成雪泥状即可 。
冰镇糖水菠萝
菠萝先切片 ， 再切块 ， 扇形的 。
用淡盐水跑20-30分钟 ， 清水冲洗两遍 。
放水煮 ， 撇去泡沫（本来以为很少 ， 怎奈越煮越多 ， 撇了半天） 。
放糖继续煮 ， 这时就可以转成小火了 ， 20-30分钟 ， 关火 。
晾凉 ， 装瓶 ， 放入冰箱 。
我在瓶口覆上了保鲜膜 ， 估计保存一个周没有问题 。
红豆牛奶冰
原料：
红小豆600克、赤砂糖300克、炼乳少许、刨冰酌量 。
作法：
1.红小豆洗净 ， 加6杯水浸泡2小时 ， 连同浸泡的水移至炉上 ， 先大火煮开 ， 再改小火煮1小时 。
2.见红小豆裂开时加糖调味 ， 小心搅拌到糖溶化 ， 并呈粘稠状时熄火、放凉 。
3.食用时先在盘内加刨冰 ， 在浇上红小豆 ， 最后淋上炼乳即成 。
Tips:
1.红小豆浸泡过后再煮 ， 比较容易烂 ， 但水不要太多 ， 中途小心用勺子翻动 ， 不要太用力 ， 以免豆子被搅碎 。
2.红小豆未煮烂前 ， 不能加糖 ， 否则不易煮烂 。
鲜芒果冰
原料：
芒果2个、刨冰一碗、果糖半杯
作法：
1.芒果洗净、去皮 ， 片下果肉并切丁 ， 先放在深碗内 ， 拌入果糖搅匀 。
2.刨冰放盘内 ， 放上芒果即成 。
Tips:
1.消除果肉后的芒果核可用铁汤匙再刮出果汁 ， 一同拌在芒果丁内 ， 既不浪费又可增加芒果丁的粘稠度 。
2.有的芒果较甜 ， 果糖可少加 ， 果肉酸的可多加 ， 或按各人对酸味的接受程度决定果糖加入的多少 。
3.大芒果果肉较厚 ， 但小芒果较香 ， 需要多准备几个才够 。
花生牛奶冰
原料：
去皮花生仁600克、小苏打2茶匙、刨冰酌量、炼乳少许、白砂糖1杯半
作法：
1.先将花生仁洗净 ， 加清水没过花生 ， 加入小苏打2茶匙 ， 一同浸泡4小时 ， 然后将锅中加少量水 ， 放在炉子上煮开 ， 再将水倒掉 。
2.另外加水7杯 ， 将花生倒入 ， 煮烂 ， 中途搅拌几次 ， 待花生熟软时加入白砂糖 ， 拌匀 ， 然后熄火 ， 放凉 。


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