文章插图
材料
用料菠菜350克 ， 猪肝150克 ， 葱1根 ， 姜、精盐各适量 。
做法
1、将猪肝洗净滤去血水后切片 。
2.切片后将猪肝用少许白醋腌制后用清水冲洗干净 。
2、菠菜、生姜、葱洗净 ， 菠菜切段 ， 生姜切细丝 ， 葱切段 ， 备用 。
4 、猪肝放入碗里 ， 用滚水倒入后再将水倒出 ， 如此反复几次（此时猪肝基本已经烫熟 ， 并已洗去血水与表面的一层浑浊物 ， 烫制时要快 ， 这样煮出来的猪肝也非常嫩） 。
?5 、锅内放入猪油 ， 姜片 ， 葱段炒出香味后加入水（高汤更好） ， 水烧开后放入菠菜 ， 加入盐 ， 猪肝 ， 拌匀煮1分钟即可！ 。
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