粗粮虽好 ， 也最好不要多吃 。因为其中含有过多的食物纤维，会阻碍人体对其他营养物质的吸收，降低免疫能力 。由于粗粮中含有的纤维素和植酸较多，每天摄入纤维素超过50克，而且长期食用，会使人的蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低 ， 造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害，降低人体的免疫能力，甚至影响到生殖力 。纤维素含量较多对于青春期少女危害较大 。因为，食物中的胆固醇会随着粗粮中的纤维排出肠道，胆固醇的吸收减少，就会导致女性激素合成减少 ， 影响子宫等生殖器官的发育 。因此，青春期少女的纤维素摄入，每天不应超过20克 。老年人由于胃肠功能减弱，吃粗粮多了会腹胀，消化吸收功能减弱 。时间长了，会导致营养不良 。此外，缺铁和锌还会造成老年人贫血和大脑早衰 。老人每天的纤维素摄入量最好不要超过25-35克 。
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