吉利丁片多久能凝固,有没有温度要求 吉利丁片多久能凝固


吉利丁片多久能凝固,有没有温度要求 吉利丁片多久能凝固

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1、室温下吉利丁片在半个小时到一个小时左右会凝固 。
【吉利丁片多久能凝固,有没有温度要求 吉利丁片多久能凝固】2、温度低的话凝固需要时间的更短 , 具体的凝固时间和温度有关 。需要注意的是,吉利丁不耐高温也不耐强酸 , 遇到ph4以下的酸度就会被分解,变得难以凝固 。吉利丁片为了方便保存,在加工制作过程中需要脱水干燥处理 , 所以在制作甜品时如果要使用吉利丁片 , 必须先在冷水里面软化 。


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