捞汁凉菜的做法
1、将金针菇洗净，用水煮熟晾凉挤干水份 。
2、干豆腐洗净放在盐开水里煮三分钟捞出切成丝，加入辣椒油和盐，糖提前入味 。
3、将所有调料放到容器中，加入400ml凉开水 ， 放在冰箱里冷藏待用 。
4、将菠菜洗净焯烫切段，黄瓜切丝，胡萝卜切细丝，都摆在碗中倒入料汁即可 。
正宗捞汁的汁怎么做1、美极鲜味汁300克，海鲜酱油200克，红油200克，陈醋200克 ， 辣鲜露50克，盐10克，白糖100克 ， 鸡精30克，蒜末30克，小米椒圈30克 ， 香葱丁30克，熟芝麻30克，香菜末30克，芥末油20克放在一起调均即可 。
2、捞汁是一款由酿造酱油、果汁、酿造食醋及各种香辛料调和而成的复合调味汁；捞汁的口味特点是：酸、甜、鲜、咸、微辣；捞汁菜品是一款凉拌菜的升级与创新产品，少放汁即为拌菜，多放汁即为捞菜；捞汁菜以无油、低盐、多醋、多素，满足了广大老百姓对健康饮食的需求 。
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海鲜捞汁怎么吃用料
黑木耳 三朵
黄瓜 半根
金针菇 一包
魔芋结
洋葱丝 少许
小红椒
圣女果 三颗
香醋 150克
美极鲜 30克
矿泉水 100克（冰水）
糖 20克
【捞汁凉菜的做法，正宗捞汁的汁怎么做】香油 适量
蒜末 适量
捞汁凉菜的做法
放入白砂糖
倒入香醋美极鲜，白砂糖搅拌融化
放入蒜末香油 ， 味精
红椒切碎，放入捞汁里
兑入清水
黄瓜和洋葱切丝
金针菇去蒂分开，热水炒30秒捞出过冷
把原料倒入捞汁拌匀
小贴士
捞汁的酸甜可以自行调节 ， 没有美极鲜可以用海鲜酱油替代 。
金针菇用鲜的，不要焯老了 。30秒足够了 。
辣椒一定要用辣的小红椒或者泰椒，这样才够味 。
捞汁凉菜做法大全
文章插图
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材料：土豆 ， 基围虾，莴笋，香菇，金针菇，西兰花，鸡蛋，海鲜捞汁 ， 柠檬，香葱 ， 小米辣，蒜末 ， 白开水
1.莴笋和土豆切片，水开连切好的西兰花，金针菇和香菇一起下锅煮2分钟捞出 。
2.基围虾+料酒+姜片水开煮熟捞出剥壳 。
3.鸡蛋煮熟剥壳，全部倒入碗中，倒入切好的小米辣，葱花，白芝麻，蒜末 ， 柠檬片，倒入捞汁，适量凉白开，拌匀腌20分钟就可以吃啦?。?
糖醋汁的配方是什么陈醋 ， 辣极鲜，盐，味精，白糖 ， 料油，芝麻，酸甜辣，这是我在深圳的时候凉菜师傅做的，捞汁多注意造型，爽口
补充：
味达美550毫升 。氺8600毫升 。生抽500毫升 。老抽50毫升 。蜂蜜250毫升 。鸡粉200毫升，调均即可 。还放醋和辣椒油 。
补充：
捞拌汁
水和冰糖的比例为50：4)50克、美味鲜酱油25 克、广东白米醋10克、红油10克 。此配方为一份捞拌汁的用量．如果是批量制作．那只需按比例增加原料用量便可 。
菜例：捞拌时蔬
原料：黄瓜200克水萝卜200克鲜金针菇200克冰镇捞拌汁95克蒜末、香菜段各10克
制法：
1．把黄瓜和水萝卜洗净．然后分别切成丝：鲜金针菇人沸水锅里氽水．捞出来后控水备用 。
2．取黄瓜丝、水萝卜丝和鲜金针菇放人窝盘内．然后浇上冰镇捞拌汁，上桌前再把蒜末和香菜段撒在上面 ， 即成 。
厨师说话：捞拌汁不光可以用来拌蔬菜．还可以拌肉类或者海鲜原料，比如说白卤猪耳、熟蚬子肉等．但同时还要加黄瓜丝、洋葱丝、蒜末和香菜段等配料．因为这样味道和感会更理想 。
捞拌象拔蚌
原料：净象拔蚌肉400克黄瓜100 克香葱段100克东北干豆腐100克冰镇捞拌汁95克蒜末、香菜段各10克
制法：
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