粉碎谣言 拯救吃货……这六大食物相克谣言,别再信了( 五 )
【辟谣】黄瓜本身也含有维生素C,如果担心这个问题,那意味着黄瓜跟任何含有维生素C的蔬菜和水果都是“相克”的,甚至黄瓜与黄瓜都是“相克”的。维生素C存在于每一种蔬菜和水果中,不仅是西红柿,维生素分解酶在食品中也广泛存在,不仅仅是黄瓜。
鸡蛋+豆浆

-----粉碎谣言 拯救吃货……这六大食物相克谣言,别再信了-----
【传言】鸡蛋加豆浆,营养跑光光
【辟谣】豆子浸泡12小时,并经过100℃加热后,豆浆中的胰蛋白酶抑制剂水平会下降至安全水平。一般家用是通用的豆浆机所制豆浆、市售冷藏包装的豆浆等,平均胰蛋白酶抑制剂保存率在13%左右,即便和煮熟的鸡蛋一起吃,也不会影响鸡蛋蛋白质的吸收。
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