“星巴克致癌”，一场造谣者的狂欢( 四 )
所以说，仅仅是每天一两杯咖啡，离致癌真的很远。
论风险，薯条、薯片还更大
咖啡并非丙烯酰胺的唯一来源。
但凡含淀粉的食物，只要烹饪温度＞120摄氏度，都会产生丙烯酰胺，这一现象被称为“美拉德反应”。
所以，烤面包、烧烤、油炸食品、炒菜……都无法避免产生丙烯酰胺。最常见的薯条、薯片、油条，丙烯酰胺的含量比咖啡高多了。
所以啊，脱离剂量谈毒性，吃啥都危险，只要不过量，不用太纠结。
吴伍林也提醒，撇开丙烯酰胺的因素，喝咖啡也不宜过多。
咖啡因对肠胃会产生一定刺激，对中枢神经还有兴奋作用，喝多了会影响睡眠，甚至会导致神经衰弱。“长期大量饮用，还可能会引起心血管疾病”。
致癌谣言是怎么诞生的
细解星巴克致癌风波，无非是将某食物中含有“致癌物”断章取义说成某某食物致癌。曾经疯传的“咸鱼致癌”“红肉致癌”，无不是利用这一套路炮制的爆款谣言。
“星巴克致癌”的来龙去脉
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