南京治理“上宅下店” 打造特色餐饮地标品牌( 二 ) （：治理“上宅下店”还需换个“频道”

配合街区环境综合整治，红庙实现立体化出新：空中，油烟得到控制，小区外立面焕然一新；地面，道路重新铺设沥青，划出专供非机动车停放的“绿地毯”，道路两端安装升降桩装置对机动车实施限时通行；地下，污水管网重新排布，每家小吃店都配备隔油隔渣设施。“现在的环境看着都舒服，每天下来散个步都是享受了。”65岁的谈全智老人说。

升级的不止门面，还有管理

华灯初上，夜幕下的红庙霓虹闪烁，沿街商家过去杂乱无序的门牌店招，现在一个个变得设计感十足。“街道请了专业的设计师，一家家上门了解我们店的特色和历史，一个店一块招牌，全都不一样。”赫记哈尔滨水饺的老板娘于洪波告诉采访人员。

快捷实惠的红庙小吃，能够充分满足楼宇白领快节奏饮食的要求。新街口楼宇租金昂贵，也不具备集中经营小餐饮的条件。“治理居民区小餐饮，最省事的办法当然是一关了之。”但新街口街道没有这么干，街道办事处主任史庆锋认为，在需求与环境之间寻找平衡点，才是治理“上宅下店”的根本，用系统化理念，将小餐饮负面影响降到最低的同时，用科学管理提升整个街区环境。

红庙街区出新完成，居民们发现巷子里多了一个“综合行政检查执法站”，新街口街道派了专人在此驻点管理。同时，红庙首开南京街巷管理服务外包的先河，聘请专业安保公司，对红庙进行管理服务，由街道进行考核。11月，红庙商业街自治联盟正式成立，鼓励和引导商家加强自主管理、自我约束，由政府管理转向商家自治。

无证经营，是小餐饮治理的另一个痛点。红庙49家小餐饮中，营业执照和餐饮服务许可证齐全的只有7家，大部分商家属于证照不齐或无证经营。居民区新增餐饮的通道已被堵死，对于现有小店，新街口街道正在探索备案制——只有商家在后场管理、油烟净化、消防安全等全方位升级到位，方能向街道申请备案。经营过程中一旦出现不达标现象，第一时间收回备案，情节严重者将被关停。

更严格的管理，也得到沿街商户的认可。“刘家大院”是红庙经营面积最大的餐饮店，超过200平方米。负责人杨先生表示，红庙环境升级，对商家肯定是个好事。“我们相信未来生意会更好，之前的那点损失迟早能赚回来。”

留住的不光美食，也有人文

出新后的红庙，在道路中心位置增添一面文化墙，3米宽的电子显示屏上，正讲述着这条小巷的前世今生——明代称红庙儿街，因有座红墙庙宇而得名，与隔壁观音阁相连，自古香火旺盛，美食集聚……“我在这住了快30年，还真不知道红庙有这么多故事。”居民杨建设老爷子说。