【网络祝年】跟着我们的美食地图来山西找年味( 四 ) 【网络祝年】

　　逛平遥古城吃“合碗”

　　时间：1月28日（农历腊月廿三）至2月20日（正月十六）地点：平遥古城内容：文明润平遥、新春乐平遥、翰墨书平遥、彩灯靓平遥、社火闹平遥、民俗喜平遥、网络联平遥、戏曲唱平遥、清风贺平遥九大版块共27项具体活动。

　　美食：平遥大年三十中午要吃“节年面” ，擀得细细长长的面条，加上烩菜或打卤浇头，一定不能吃光，剩下一点，寓意年年有余。平遥的春节饭桌上还有一种独特风味的肉食品——“合碗子” 。合碗子是专门用来放置肉食的土陶碗，烧制过不上色釉，较一般碗略浅。 “合碗子”味道极佳，品种多样，有酱梅肉、烧肉、酥肉、丸子、清蒸鸡肉、羊肉等。 “合碗子”的制作在当地有着悠久的历史，由于其使用了特制专用的器皿，采用了特殊讲究的烹饪方法，食用时肥而不腻，瘦而不柴，口味各异，深受人们的喜爱。