广西侗乡村寨年味浓：侗妹打油茶迎新年( 三 )
----广西侗乡村寨年味浓：侗妹打油茶迎新年//----[ ]
油茶最初只在侗族和苗族等聚居的山区流行 ， 现在已成为都市里最具特色的饮食 。 如今 ， 在广西的南宁、柳州、桂林等市区不少地方都能找到油茶馆 。
据悉 ， 制作油茶不说煮而称“打” ， 是各地的统一称法 ， 而各地的油茶各有风味 。 在三江一带 ， 喝油茶的过程非常讲究 。 第一步是要将黄豆、糍粑、青菜、葱花放到碗里 ， 冲入茶水 ， 然後再加米花、炸花生 ， 每次只放一点 ， 可以随意搭配 。 每次加入碗中的茶料加茶水在内 ， 一共只有小半碗 ， 需要喝的人慢慢品尝 ， 一次一次加茶水 ， 从最开始品到的茶叶的苦味 ， 到最後一碗基本是糖水 ， 因此有了“先苦後甜”的特色 。
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