【新春走基层】授人以鱼不如授人以渔 传统美食让他更自信
天山网讯（新疆日报采访人员杨舒涵报道）1月30日 ， 采访人员走进和田市伊里其乡亚甫拉克村村头的馕包肉店 ， 看见火炉上3口大锅里正煮着肉 ， 散发出诱人的香味 。 店主买提尼亚孜 · 艾合买提尼亚孜卸下刚运来的新鲜牛肉、羊肉 ， 转身又和两名学徒一起忙碌起来 。
馕包肉 ， 传统做法是将腌制好的羊肉或牛肉沾上面粉 ， 放在油锅里煎炸 ， 出锅后再佐以馕块 ， 这是买提尼亚孜店里的招牌菜 。
“给我打包3个 ， 带走！”店外传来老顾客买买提阿布拉 · 买提肉孜的声音 。 他是这里的常客 ， 经常来买馕包肉 。 “味道好得很！”买买提阿布拉笑眯眯地说 。
说起开馕包肉店的初衷 ， 买提尼亚孜说 ， 他家只有3亩地 ， 种了小麦和玉米 。 “前些年 ， 村里的贫困户名单上都有我 。 我一个大男人 ， 连家都养不了 ， 实在难为情 。 ”买提尼亚孜说 。
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