它的营养是猪肉的10倍，只用一招，好吃百倍！(32)
3、将炒锅烧热滑道油 ， 再次注入油(油量多些) ， 中温油将猪肝倒入锅中滑散 ， 至猪肝变色起锅控油备用 。
4、锅内留适量底油 ， 下姜丝、葱白段小火煸香 。
5、取1小碗调制芡汁：调入盐、白糖、生抽、老抽、胡椒粉、纯香麻油 ， 添加鲜汤2勺 ， 湿淀粉少许 ， 碗中调料拌匀备用；调大灶火 ， 将猪肝、青蒜叶先后下锅 。
6、大火翻炒锅中材料 ， 同时将勾兑好的芡汁徐徐倒入锅中 ， 芡汁与锅中材料快速翻炒均匀后 ， 淋上1茶匙花椒油 ， 兜匀起锅装盘 。
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