面包、薯条易陈化？烤箱加热恢复口感( 二 )
若面包陈化 ， 可将其放入烤箱中 ， 温度调至60℃烤几分钟 。
研究人员表示 ， 这一做法可使面包吸收水分 ， 恢复柔软口感 。 若您打算将面包在一两天内吃完 ， 可将其放入面包盒或纸袋中 ， 防止陈化 。
需要注意的是 ， 尽量避免用塑料袋储存面包 ， 因为它会造成面包水分不易“跑”出塑料袋 ， 最终形成霉菌 。
至于薯条 ， 水分的作用则显得更为重要 。 在油炸的过程中 ， 薯条中的水分几乎全部蒸发 ， 因而食物中的淀粉会变得“干渴” ， 促使它们不断从空气中吸收水分 。
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