院士：中国禽畜产品把关严格消费者可放心消费资料图：民众

资料图：民众在选购。安源摄

中新网3月1日电中国工程院院士陈焕春1日表示，中国对畜禽产品的生产、运输、屠宰、加工到最后的消费，是有一套完整的检验检测的体系和机制的。消费者对肉蛋奶和动物性食品消费应该是放心的，没有问题。

农业农村部新闻办公室3月1日举行非洲猪瘟专题新闻发布会，邀请专家权威解读非洲猪瘟防控有关情况，会上有采访人员提问：一些动物疫病会影响到食用的安全，请问国家将采取哪些措施防止这些染疫的猪肉流向餐桌，我们老百姓在市场上又该如何购买放心肉？

陈焕春指出，为确保食品安全，中国建立了动物产品从生产到餐桌整个产业链的过程的监管措施。安全食品是靠种出来或者养殖出来的，植物产品是种植出来的，动物产品是养殖出来的，关键在种养的过程中加强监管重视。后面的检测是一个把关措施，但不是完全靠检测出来的，是要靠生产出来的。第一道关，在养殖环节、在生猪离开产地前，我们都有产地检疫。第二道关，在运输的环节也是设卡进行严格的检疫，而且要有合格的检疫证才能通过。到了屠宰环节，每个屠宰场都要进行查验检测，包括屠宰前、屠宰中和屠宰后的查验检测。最后在市场流通和产品加工环节，市场监督管理部门还要进行严格的检查。所以，在整个过程中，国家对畜禽产品的生产、运输、屠宰、加工到最后的消费，是有一套完整的检验检测的体系和机制的。消费者对肉蛋奶和动物性食品消费应该是放心的，没有问题。