蓝莓入菜的风味，可能会让你惊艳早先时候

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早先时候，蓝莓更多是以一种甜品中的常见原料的形式出现，随着物流和国际贸易的展开，这种食材开始越来越多地以新鲜样貌出现在我们的日常生活之中。蓝莓口感清爽，如果你仔细分辨，还能在其中找到淡淡的类似薄荷的清凉口感，因此不管是直接生吃还是作为甜品，都相当讨人喜欢。不过，这种新鲜水果也可以被当做食材来进行菜肴烹饪。在智利蓝莓委员会和法国蓝带上海艺术烹饪学院的创意料理课程中，清甜可人的蓝莓摇身一变，成为了别有风味的全新模样。

蓝莓口感柔软而清爽，吃上去酸酸甜甜的味道十分讨人喜欢。

香料浸蓝莓

原料：

智利蓝莓3盒、白葡萄酒500ml、白胡椒5克、香菜籽5克、四川花椒5克、黑胡椒5克、香草荚1根、丁香1颗、肉豆蔻干皮2克、八角茴香半个、桂皮3克、薄荷叶10片、红糖70克、蜂蜜70克

将大颗粒的蓝莓浸泡在处理好的香料糖浆里，放入冰箱，待其自然冷却后即可食用。

做法：

1、将香草荚洗净，用小刀剖开去籽后备用；

2、将所有香料放入锅中，加水煮开，约1分钟即成香料糖浆，之后离火备用；

3、将蓝莓洗净，滤干水后放入干净的容器中备用；

4、将香料糖浆过滤后直接倒入放了蓝莓的容器中，之后将其放进冰箱冷藏，等冷却后即可食用。