被称为世间绝味却有毒，蔡澜为它设毕业等级，春季约吃是“玩命”( 三 ) 原标题：被称

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日本人食河豚之严谨

日本人之所以能够做到肆无忌惮的食用河豚，就是因为他们非常注重两方面，第一是一定要选择严格培训并且带证的厨师来处理河豚，这样不管是专业知识还是刀工都很娴熟，处理起来也会放心多了。第二就是他们已经想到了养殖无毒河豚的方法，不过即便是无毒河豚，为了安全起见，日本有关方面规定肝脏也是不能食用的。想要享用美食可以，但不经过专业的烹饪和任性妄为，那就真是“玩命”了。