匠心广式烧腊，潮汕牛肉火锅、潮汕卤水后的又一风口！( 五 ) 原标题：匠心

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八戒叉烧（38元/例），取材梅花肉，烤过之后肥肉丝会被烤融，肥瘦交融使肉的口感更香更嫩但不腻。

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双色叉烧（38元/例），顾名思义，就是脆皮叉烧和八戒叉烧的结合，一盘享受两种美食体验何不快哉！

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鸡是粤菜不可缺少的一道，取谐音为“吉” ，这家的白切鸡（38元/半只、75元/只），皮亮肉嫩骨脆，也是店里的一大招牌。皮淡黄发亮，肌理饱满，肉质嫩白似雪，不用尝，从视觉上就能感受到的嫩。一口咬下，蕴藏在肉层之间的汁水会微微爆出，满口飘香。骨头切面可以看到浅粉血色，这是大厨对火候的精准把握，让这只鸡留在了最嫩的巅峰。盐焗鸡（88元/只）、老大沙姜鸡（65元/例、118元/只）……以鸡做食材的太多，请到店品尝、道道都是值得一尝的经典。