山西“醋王”曹彦军的“醋味人生”( 四 )
----山西“醋王”曹彦军的“醋味人生”//----[ ]
熏醅车间 。 孟柳伽 摄
“酿醋有个‘接火’ ， 就是醋酸菌培养繁殖的过程 ， 当时却还以为就是和火有关 ， 还准备了许多火柴 ， 闹了个大笑话 。 ”曹彦军说 ， 经历了多次失败 ， 屡次想要放弃 ， 但在大家的鼓励下 ， 又想为家乡真正做些事情 ， 便决定走出去 ， 向前辈学习 。
2010年到2014年 ， 曹彦军基本上看遍了山西所有的醋厂 。 将近五年时间 ， 每年十几万公里 ， 换了两辆车 ， 曹彦军用自己的办法从大工厂到小作坊学了个透彻 ， 从工艺到配料 ， 从环境到设备 ， 从制度到管理 。 他一边学习 ， 回来一边在生产实践中进行改进 。
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