拼颜值、比体验、赛速度 “舌尖”消费花样多增长快( 二 )

2026-01-27

　　位于上海老城厢里的豫园商城，聚集了一批推陈出新的“老字号” ，比如宁波汤团店曾在元宵节时推出了雨花石汤团，一度成为“网红” ，每天下午不到三点就售罄。眼下，乔老爷的蛋黄肉松、艾草莲蓉青团，松鹤楼面馆的刀鱼馅馄饨，南翔馒头店的松茸馅小笼……正成为市民们春天里的一口“心头好” 。

　　“既喜欢传统地道的老滋味，也爱尝试脑洞大开的新口味。 ”周末和家人外出聚餐的90后上海市民陈韬说，吃饭不仅是为了填饱肚子，更是为了赏心悦目，尤其是在朋友圈、抖音等掀起的社交消费时代，颜值和体验显得尤为重要。

　　由中国连锁经营协会联合美团点评近日发布的《2019中国餐饮加盟行业白皮书》显示，居民在外就餐消费明显上升的同时，他们对餐饮的诉求从单一的价格、质量转变为对环境、体验和服务的综合追求，这将加速传统餐饮行业标准化、数字化的进程，不断完善其供应链和管理模式。

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