周末在家不知道吃啥？试试这几道春天必吃的健康菜
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古语有云“春吃豆 ， 胜过肉”
豆子中含有很高的植物蛋白
春季养生不妨多吃些豆类
让你健康一整年！
四季豆是很应季的食材 ， 蛋白质含量也高；同时还含有丰富的维生素矿物质和膳食纤维；而且 ， 还是难得的高钾低钠的蔬菜 ， 可预防三高 。
食用禁忌
四季豆一定要煮熟才能吃 。 可以通过观察外观是否还是生绿色 ， 和是否还有豆腥味来判断生熟 ， 未煮熟的四季豆含有皂素和血球凝集素两种毒素 ， 会引发食物中毒 。 但是只要煮熟就没事 。
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图1/13
干煸四季豆
材料
四季豆、肉糜、虾米、姜末、蒜末、辣椒末
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