被3·15点名的辣条和土鸡蛋，问题到底在哪儿？( 七 )
而且 ， 我们获得叶黄素的最佳途径并不是蛋类 ， 而是各种蔬菜和水果 。 毕竟一天就吃一个鸡蛋而已 。
叫“斑蝥黄”的色素是否安全？
“3·15”爆出的土鸡蛋添加了“斑蝥黄”饲料添加剂 ， 什麽是“斑蝥黄”？
“斑蝥黄”又叫角黄素 ， 是一种天然存在於甲壳、鱼类、藻类等生物体内的类胡萝卜素 。 它是一种橙红色的色素 ， 稳定性比较好 ， 常用於饮料、酱料、肉类等食物的调色 ， 可让蛋黄颜色更鲜红 ， 让动物肉的色泽更红润 。
不过 ， 角黄素一般不用於食品着色 ， 主要用於饲料的添加 ， 可天然提取 ， 也可人工合成 。 用角黄素喂动物是国际通行的做法 。 由於人工合成要比天然提取更加经济实惠 ， 所以作为饲料添加剂的角黄素 ， 基本上是人工合成的 。 不过 ， 有些强调“纯天然”的饲养场会用天然提取的 。
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