外卖或为加热的菜肴包卖家:不建议商家＂明说＂( 三 ) 热腾腾的外卖

3月5日，现代快报采访人员来到南京一家 " 我呀便当 " 门店，发现这家店大部分菜品都是由菜肴包加热而成。采访人员称有加盟意愿，商家告诉采访人员，他们店在这里已经开了4年多了，一直使用菜肴包。所有菜肴包都由厂家直接提供。采访人员看到，该店只有3名员工，都是配菜员，没有厨师。接单后，一名配菜员将鸡肉菜肴包的包装拆开放在便当盒里，再夹取一些土豆丝和大白菜，放在微波炉里加热两三分钟，简单包装后让外卖骑手取走。

采访人员注意到，工作人员使用的一个菜肴包生产日期是2018年12月25日。" 我呀便当 " 一名负责人表示，菜肴包保质期半年，都是他们自己工厂里加工好的半成品，这样就做到了标准化、统一化。该负责人表示，将菜肴包或者厨房内的情况告知消费者，对他们来说也没什么问题，但他们不建议这样做，" 顾客还是有一些担忧的，不太能接受这种外卖，既然要公开就要谨慎些。"

△新街口一家外卖餐饮店用的是菜肴包

疑问

1. 菜肴包是否应当向消费者明示？

在调查中，现代快报采访人员了解到，使用半成品 " 菜肴包 " 制作标准餐食，并不仅限于外卖餐饮。江苏省餐饮行业协会秘书长徐浩介绍，大部分菜肴包也是有食品许可证、流通许可证的，是符合正规食品生产标准的。" 其实都是我们吃的食材原料，只不过有一些是半成品，有一些是现场制作的。" 徐浩表示，现在餐饮行业80% 的食材都来自半成品，酒店中也有不少菜是由厨师对半成品进行二次加工完成的。

2018年国家市场监督管理总局发布的《餐饮服务食品安全操作规范》中提到，鼓励餐饮服务提供者明示餐食的主要原料信息、餐食的数量或重量，但并未作强制性的规定。

对此，在南京新街口上班的王小姐表示，因为工作节奏快，午餐和晚餐只能靠外卖支撑，" 我也是看了新闻才知道有的外卖是菜肴包制作的，以前一直以为都是现做的，有种被骗了的感觉。" 经常点外卖的白领张先生认为，商家也应该对菜肴包进行标注，" 很多人喜欢吃现炒的，是不是菜肴包决定了顾客点不点这家的外卖。"