2019西湖龙井上市 手工炒制坚守“传统匠心( 六 )
在卢正浩工场车间里整齐排列着数十口石灰缸 ， 卢江梅告诉采访人员 ， 这是老祖宗的智慧凝结 ， 不仅可以最大程度保持茶叶的纯鲜品质 ， 在一定时期内更有利于提升茶叶的香味和口感 。 “这是对文化的传承守护 ， 也是向传统致敬的态度 。 ”
作为茶叶专家的沈红 ， 经常以评委的身份出现在全国各种茶叶评比大赛上 ， 她告诉采访人员 ， 在各种大赛上 ， 已经越来越少见到纯手工炒制的茶叶 ， “有时偶然看到几个参赛品是纯手工制茶 ， 我都很激动 ， 也都会给高分 。 必须给这些认真做茶的人以高度评价 ， 鼓励他们延续传统 ， 制作高品质的茶叶 。 ”(完)
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