“豆腐作业”的意外( 三 ) “看

在刚刚过去的这个寒假，山东大学附属中学尝试突破传统假期作业的模式，打破学科界限，通过项目式学习及学习成果的创意展示，引导学生在真实的生活情境中，积极自主地探究学习。

“这不是一份普通的假期作业。 ”学校项目组负责教师之一杨青介绍说， “这部取名《星系逆航》的科幻小说，由来自9个不同学科的18位教师和30名学生共同开发完成，在其中的每个星球上均有以小说故事情节为背景的项目式学习任务。 ”

豆腐是丁兆言和家人喜爱的美食之一。 “把黄豆磨成豆浆，其中的蛋白质团粒被水簇拥着不停地运动，聚不到一块儿，形成了‘胶体’溶液。要使它们变成豆腐，就必须点卤。 ”丁兆言和同学们查阅资料后发现，点卤用的盐卤主要含氯化镁，石膏主要成分是硫酸钙，它们能使分散的蛋白质团粒很快地聚沉到一起变成豆腐脑，再挤出其中的水分，就变成了豆腐。