叔侄仨扬名浙江炒茶武林( 四 ) 2019-03-2510

2019浙江省龙井茶手工炒制技能大赛，有来自龙井茶西湖产区、钱塘产区、越州产区的37名选手进行专业对决，其中就包含了去年问鼎西湖龙井炒制大赛的翁永泉。 3名徒弟都打败了师父。是否可算“青出于蓝而胜于蓝”？

盛氏叔侄仨异口同声说“绝对不敢这样说，师父的功底很深的，还有得我们学。这次主要是比赛规则对我们有利。 ”2019浙江省龙井茶手工炒制技能大赛采用青叶现场炒制的方式进行，要求2.5个小时内完成比赛，比赛得分中外形占了40% ，这对注重内质高于外形的西湖产区选手有点吃亏。

盛伟永说，新昌从1996年发明扁形茶炒制机之后，逐渐用机械替代了手工。就外形来说，手工肯定比不过机械。机器换人是产业发展的必然趋势，现在都是用机械模仿手工的工艺，追求炒制出比手工更好的茶叶。另一方面，在手工炒制的技法演变中也会注重外形，力求做到内外兼顾。

盛伟永和盛毅永从2010年新昌县群星茶业有限公司成立起就开始负责该公司的茶叶生产。该公司开发的“百鸟峥茗”牌大佛龙井茶采用小包装自主品牌包装，与科研院校合作研发了分段加工技术，春茶杀青后可以四季进行辉锅。近年来，群星茶业积极参加各类茶博会、农博会、森博会，兄弟两人轮番到展会现场进行手工炒制展演，创出了自己独特的炒制技艺。

盛品尧在2018年春茶季节受聘于诚茂实业，负责该公司的茶叶加工技术。 “去年是每天上班，今年比较轻松，只要隔几天去一趟就行。平时还是自己在家收青加工。 ”

在十多年的茶王大赛中脱颖而出的高手，或受聘于茶叶公司，大批量工厂化生产龙井茶，或自己收购青叶加工，有效提高了新昌大佛龙井高品质茶叶的比重。

3月22日13时许，采访人员在镜岭到回山的公路转入寺下坑自然村的岔路口看到，长长一条买卖茶叶青叶的茶农和收购商队伍。盛毅永回到加工厂后，当即出来收青叶，但由于时间较迟，没有收购到理想的青叶。后来还是在自己的厂里收到了几批。