原创<br> 一块红烧肉的消化道之旅，消化科医生为你科普消( 三 ) 原标题：一块

因为拥有着人体最多的脏器，所以消化系统在人体的地位可谓是举足轻重。

当然，只是知道消化道和消化腺的组成远远不够，我们还需要了解它们各自的作用，在这里，我为十万君引入了两种不同的消化方式，机械性消化和化学性消化。

机械性消化，又称为物理性消化，是通过咀嚼吞咽和消化道肌肉的收缩运动，将食物磨碎，即大块变小块，使食物与消化液充分地混合，并不断地将食物往消化道下端推送，最终到达肛门；化学性消化则是由消化腺分泌多种消化液，消化液中含有消化酶，通过对蛋白质、糖类、脂肪等大分子营养物质进行化学分解，糖类分解为单糖，蛋白质分解为氨基酸，脂类分解为甘油及脂肪酸，简单点来说，就是大分子变成小分子，然后这些分解后的小分子营养物质被小肠吸收进入体内，通过血液和淋巴液为全身输送营养。

说到这，十万君新的疑问来了，老师，你说的这两种消化方式有先后之分吗？

有人说，没有机械性消化，就不可能有化学性消化，的确，机械性消化让我们首先获得食物，但从咀嚼的瞬间开始，化学性消化也立刻启动，如果用先后来区分，反倒忽略了它们的团结协作，事实上，它们就好比打虎亲兄弟，上阵父子兵，环环相扣，缺一不可。

看着十万君似懂非懂地点了点头，我知道必须用更细腻的知识让他明白，想想看，面对美味的红烧肉，饥饿的你第一反应是什么，当然是冲上去狼吞虎咽，看似简单的过程，但是红烧肉的消化道之旅，却也是一次惊险、曲折的冒险之旅。

第一，红烧肉的口腔之旅。

红烧肉进入口腔的一瞬间，消化吸收程序立即启动，红烧肉在口腔里被反复咀嚼，咀嚼过程中，我们的嘴唇、牙齿、舌头、唾液腺及颌肌共同协作，嘴唇的闭合将食物含在口中，牙齿把食物嚼碎，三对大唾液腺(下颌下腺、腮腺和舌下腺)分泌的唾液和口腔壁上许多小粘液腺分泌的粘液，则起到湿润、混合、溶解食物的作用，口腔里的分泌液同样属于消化液，这种消化液里含有唾液淀粉酶，它是一种作用于可溶性淀粉、直链淀粉和糖原的酶，简单点来说可以对食物中的淀粉进行初步分解。