广州多所学校已经建立“陪餐制度”( 五 ) 近日,教育部

推出饭菜套餐避免排长队

南武中学副校长邱惠红也表示,“陪餐”制度能够让学校及时发现食堂管理存在的问题,及时解决。 “比如,学校教师通过陪餐,会发现有些学生米饭不够,于是实施了米饭、汤免费添加。本学年学校实施封闭式管理,在校就餐人数激增,学生经常要排长队。这一点校长、老师在用餐时也都亲身体验到了,于是让饭堂管理方在一些窗口推出套餐,学生不用像以前一样一样点,直接选择套餐,提高了点餐的速度,避免排长队。 ”

增设添饭加菜专区学生自由添饭菜

海珠区实验小学主任吴珈琦介绍,在家长陪餐制实施前,家长对于学生在校午餐是否健康、能否吃饱吃好、食材是否新鲜安全等问题都有所顾虑,但家长陪餐制实施后,学校食堂公开透明,家长代表亲自体验和视察饭堂厨房的午餐制作和卫生管理,与校方一同监督膳食管理公司,进一步加大了午餐监管力度,共同促进午餐管理。有些家长在陪餐后提出高年级学生吃不饱的意见,不同年级的学生饭量也会有所不同,为此学校和膳食管理公司立即根据意见调整,增设了添饭加菜专区,学生可以自助添饭添菜。

减少外购熟食自制口味菜满足学生

学生们都爱吃煎炒炸一类香气十足的菜式,比如烧鸭、炸鸡、叉烧等熟食,外购的熟食商家的食品生产是否卫生?原料质量是否可靠?生产人员有无疾病?这些问题都无从考究。石碁中学副校长廖庭柱介绍,实行陪餐制度后,经过老师和家长试吃,他们对熟食的质量安全情况都提出了疑问,因此,学校“膳食委员会”的将问题归总后向饭堂反映。最后,饭堂一律不外购熟食和散装食品,但为了满足的学生的口味和保证安全,如烧鸭、白切鸡等熟食菜式,均购买新鲜食材回来自己制作加工。

廖庭柱还表示,饭堂的很多问题都是在陪餐制度实施后得到较大的改善。如家长希望学生的营养更均衡,饭堂每周会至少派送一次水果,还会赠送不同的汤或糖水;有少数外省的学生口味偏辣,陪餐老师了解后也会向饭堂反馈情况,饭堂则每天准备辣椒酱等调味料,让有需要的学生自行添加。