中小学食堂后厨长啥样带你瞧瞧这两所样板校( 三 ) 南师附中仙林

　　[校园食堂安全，南京市在行动！]

　　5年完成407所中小学食堂提升任务

　　南京市教育局自2012年启动中小学食堂提升工程，至2016年，用5年时间完成了407所中小学食堂提升任务，新建扩建食堂近8.88万平方米，维修改造食堂近14万平方米，惠及师生40余万人。提升后的食堂结构安全、布局合理、环境整洁、使用方便，工作流程符合《江苏省学校食堂食品安全管理操作指南》规定，全部按照明厨亮灶要求、A级食堂标准进行施工，同时要求对于食堂后场出入口、切配间、储藏室、操作间、备餐间等一类监控区域配置视频监控系统。提升工程的实施大大提升了南京市中小学A级食堂比例和明厨亮灶工程建设覆盖率。

　　每学年每区抽两所学校飞行检查

　　在市场监管部门常规检查之外，南京市教育局也有市、区、校三级检查机制。学校按照每天关键项目检查、每月一次全项目检查的要求开展自查，并记录自查台账。区级巡查由区教育局联合相关部门每学期对所属学校进行至少一轮全覆盖检查，并留有检查记录。市级检查方式有两种，一是联合检查，由市教育局联合市场监管局、市卫健委等单位每学期对各区1-2所学校进行抽查，对市直属学校进行全覆盖检查；二是日常抽查，市卫保所每学年在每区抽取两所学校进行飞行检查，市直属学校必查。