两项国家重点研发项目启动,酿酒业将有系统性突破( 二 )

“固态发酵酒精饮料‘多微共酵’生产过程危害物消减及应用示范”是国家重点研发计划“传统发酵食品加工过程内源性危害物控制技术的应用示范”的课题 , 是由泸州老窖牵头 , 联合南京师范大学、国家食品安全风险评估中心等单位开展 。 课题聚焦白酒加工过程潜在风险物质全程控制问题 , 围绕开发白酒加工过程潜在风险物质快速鉴别技术、产地特征鉴别技术和内源性潜在风险物质的鉴定与安全评估方法等 。 课题的实施将对我国白酒安全生产、控制、监测和消费管理的综合水平等方面取得有效提升 。

两项国家重点研发项目启动,酿酒业将有系统性突破

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▲“酿酒废弃物热化学能源化与资源化耦合利用技术”项目咨询专家接受聘书

中国生物技术发展中心工业生物技术处处长付卫平在致辞中表示 , 白酒企业越来越关注科技的发展 , 泸州老窖对科技的重视尤为突出 , 泸州老窖在十二五期间承担了863计划主题项目等多个项目 , 均出色完成了任务 。 希望泸州老窖再接再厉 , 圆满完成此次启动的项目和课题 , 继续为白酒行业的科技发展作出贡献 。

两项国家重点研发项目启动,酿酒业将有系统性突破

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