探秘！南京中小学食堂后厨长啥样？舌尖上的安全如何保证？交汇点讯按照

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交汇点讯按照教育部、国家市场监管总局、国家卫健委日前发布《学校食品安全与营养健康管理规定》（以下简称《规定》），从4月1日起，中小学幼儿园应建立集中用餐陪餐制度，每餐均应有学校相关负责人与学生共同用餐。在南京，中小学食堂是如何管理的？孩子们在学校的午餐吃得是否安心？3月28日上午，采访人员先后探访南京市芳草园小学、南师附中仙林学校小学部（南邮校区）的食堂，零距离接触“舌尖上的安全” 。

明厨亮灶，食堂也要“五常管理”

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上午8:30 ，采访人员首先来到位于鼓楼区的南京芳草园小学。戴上帽子、口罩，穿上指定服装后，采访人员走进该校食堂后厨，只见后勤服务人员们正在井然有序地帮孩子们准备着当天的午餐：红烧大排、胡萝卜包菜炒肉丝、紫菜蛋汤。此外，餐具两次消毒、抹布按颜色分区域使用，进后厨先从头到脚更衣，南京芳草园小学每天有2700多名师生用餐，食堂工作人员20余名。采访人员在现场看到，洗手消毒区、抹布专用区、更衣间、储存间……每个专用区域都整洁干净。