探秘！南京中小学食堂后厨长啥样？舌尖上的安全如何保证？( 三 ) 交汇点讯按照

吃什么？多少钱？一切透明

中午11点50左右，采访人员来到栖霞区南师附中仙林学校小学部（南邮校区）。各班学生有序来到食堂用餐。午餐菜品包括鹌鹑蛋烧肉片、芹菜肉丝、木耳花菜和山药排骨汤，荤素搭配合理，孩子们吃得很开心。校长朱永刚和孩子们坐在一起吃午餐，他告诉采访人员：“每天工作日我都在食堂和孩子们一起吃午餐，每周还会去后厨进行检查。孩子们的食品安全是大事，不能马虎。 ”

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图4/4

据了解，栖霞区教育局统一编制了《栖霞区学校膳食委员会工作手册》，要求学校也成立膳食委员会。 “每天有2-3位家长义工来到学校进行监督、协助管理。膳食委员会管理得很细，吃什么、如何定价，都要在膳食管理会微信群中进行公示。 ”朱校长说。在南京，普遍要求中小学广泛成立膳食管理委员会，实施“家长义工”制度，家长全面参与食材验货、食品加工（有健康证）、分餐、品尝等环节，向学校提出意见和建议，学校及时改进工作。