探秘！南京中小学食堂后厨长啥样？舌尖上的安全如何保证？( 四 ) 交汇点讯按照

5年完成407所中小学食堂提升，台账、留样……一个都不能少

据了解，南京市自2012年启动中小学食堂提升工程以来，至2016年，用5年时间完成了407所中小学食堂提升任务，新建扩建食堂近8.88万平方米，维修改造食堂近14万平方米，惠及师生40余万人。

除了不断完善组织管理架构之外，南京市教育部门在校园食品安全管理方面还积极推进信息化管理，提升管理效率。南京市教育局与南京市食药监局联合研制印发《关于进一步加强中小学食堂食品安全管理制度及台账建设的通知》，为学校食堂管理量身定制了一套制度与台账。结合文件要求，南京市卫保所统一印制了《中小学食堂台帐》（每套8本）、食品留样盒及留样标签，发至全市中小学食堂使用。此外，为进一步提升校园食品安全管理效率，南京市教育局在南京市发改委进行了食堂信息化系统的立项，并由南京市卫保所具体实施。目前该系统的电子台账部分已在南京市近400所中小学食堂应用。电子台账与纸质台账无缝对接、操作便捷、记录更加真实，大大提升了工作效率和管理效率。后期还可以根据各区实际需求，加入营养素计算、家长用户等功能。

交汇点采访人员葛灵丹

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