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原创<br> 家常红烧肉应有的“姿态”，油而不腻酥而不烂，

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原标题：家常红烧肉应有的“姿态” ， 油而不腻酥而不烂 ， 酱红的“外衣”！

百姓的日常生活中 ， 餐桌从来不会缺少猪肉 ， 当然 ， 哪些吃素食的人例外 ， 它在所有肥肉中 ， 就属五花肉的肉质最好 ， 一年四季中 ， 人们也会不断的变着花样来做 ， 春天用它来炒春笋 ， 烤着吃也是非常不错的 ， 北方人喜欢吃的大锅菜也不能没有它 ， 但是 ， 普及程度最高的非红烧肉莫属 ， 咸香味美肥而不腻 ， 男女老少大小通吃！

原创&lt;br&gt; 家常红烧肉应有的“姿态”，油而不腻酥而不烂，

----原创<br> 家常红烧肉应有的“姿态” ， 油而不腻酥而不烂 ， 酱红的“外衣”！//----江苏龙网 http://www.jiangsulong.com //

油而不腻、酥而不烂才是红烧肉应有的“姿态” ， 酱红色的“外衣”取决于怎么熬糖色？上色的方法基本上有两种 ， 一种是直接用老抽 ， 另外一种是用糖色 ， 它又分水熬和油熬2种 ， 通常情况下绵白糖优于冰糖 ， 冰糖优于白糖 ， 同时 ， 额外添入适量的啤酒会让肉块变得格外的香 ， 以上几点是人们平时总结出来的经验 ， 或者说是技巧吧 。

食材配料：五花肉、冰糖、生姜、葱、八角、桂皮、香叶、生抽、啤酒、蚝油、盐 。

制作过程：

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